紅棗行業(yè)發(fā)展如何？近年來，紅棗產(chǎn)品越來越豐富，其“搭檔”更加多元。未來，隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)者口味的多樣化，紅棗加工產(chǎn)品將越來越為消費(fèi)者青睞，占比也將繼續(xù)提升。未來，隨著紅棗深加工技術(shù)不斷發(fā)展，我國紅棗市場將會(huì)滿足更多消費(fèi)需求，市場消費(fèi)量將持續(xù)擴(kuò)大。

八寶飯、老雞湯、棗饃、紅棗糕等，紅棗作為中國春節(jié)喜慶又營養(yǎng)的必備食材，在中國人的飯桌扮演著不可或缺的角色，而來自新疆的紅棗因皮薄核小，肉厚質(zhì)脆、甘甜醇香、細(xì)嫩爽口、入口無渣深受美食家和家庭“主廚”們的喜愛。受產(chǎn)區(qū)新季紅棗減產(chǎn)和即將進(jìn)入現(xiàn)貨消費(fèi)旺季的影響，各級紅棗都出現(xiàn)顯著漲價(jià)現(xiàn)象。隨著社會(huì)生活水平的提高，人們對堅(jiān)果、蜜餞、果脯等口味的需求量也在不斷增長，紅棗是其中的主要原料，紅棗行業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

作為一種傳統(tǒng)的本土水果，紅棗在國內(nèi)具有極大的市場潛力，現(xiàn)階段國內(nèi)紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數(shù)為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。

(資料圖片僅供參考)

紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)分別是紅棗種植、紅棗收購、加工生產(chǎn)、終端消費(fèi)。紅棗種植以基地形式存在居多，散戶人均種植在5畝左右，機(jī)械化程度不高，以人工采摘居多。我國紅棗種植呈現(xiàn)三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是種植區(qū)域集中度較高;二是種植面積及產(chǎn)量呈快速上升趨勢;三是灰棗品種優(yōu)勢明顯。我國棗樹種植主要集中在北方地區(qū)，并以新疆、河北、山東、陜西、山西等省為主，新疆已成為我國最重要的紅棗產(chǎn)區(qū)。

紅棗行業(yè)現(xiàn)狀

目前國內(nèi)是全球最大的紅棗生產(chǎn)國和消費(fèi)國。細(xì)分品種來看，目前市場常見的品種主要來自我國新疆、陜西、山東、山西和河北五大產(chǎn)區(qū)。其中，除新疆維吾爾自治區(qū)外，其它4個(gè)省區(qū)都屬于歷史悠久的傳統(tǒng)紅棗產(chǎn)區(qū)。

因獨(dú)特的氣候和光照條件優(yōu)勢，新疆紅棗在中國具有較高的知名度，是近二十年來廣泛種植的經(jīng)濟(jì)作物。從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，適應(yīng)消費(fèi)者需求，新疆紅棗正從外到內(nèi)不斷變身，產(chǎn)品包裝從簡單粗放到時(shí)尚新潮，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“產(chǎn)供銷”轉(zhuǎn)變?yōu)椤颁N供產(chǎn)”，受到越來越多消費(fèi)者歡迎。

作為實(shí)施優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略的一個(gè)重要項(xiàng)目，新疆大力推動(dòng)特色果林基地建設(shè)。以此為契機(jī)，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機(jī)會(huì)。如今，新疆僅從原產(chǎn)地引進(jìn)的品種大約有100余個(gè)，各地州、縣市也形成了一系列主栽品種，紅棗產(chǎn)量連續(xù)多年在全國居首。

目前，新疆大體呈現(xiàn)以下格局：和田地區(qū)為駿棗，哈密地區(qū)為哈密大棗，若羌縣主要為灰棗，阿克蘇地區(qū)主要是灰棗、冬棗、金絲小棗;且末縣主要是贊皇大棗、灰棗。其中哈密大棗和阿克蘇紅棗成功申請并被批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國紅棗行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》分析：

我國紅棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大及基本表現(xiàn)為穩(wěn)步增長態(tài)勢，但整體經(jīng)濟(jì)效益仍存在較大提升空間，主要集中在深加工擴(kuò)張不急產(chǎn)量增速，資源優(yōu)勢不能有效地轉(zhuǎn)化為價(jià)格優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，同時(shí)各地區(qū)品種之間差異較大，部分品種質(zhì)量待提高。

紅棗兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值，但這并不是所有人的日常必需食品，隨著產(chǎn)量、市場供求關(guān)系波動(dòng)，近年來紅棗收購價(jià)起起伏伏。為應(yīng)對市場變化，新疆紅棗主產(chǎn)區(qū)以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，引導(dǎo)果農(nóng)、加工企業(yè)、果業(yè)銷售公司等，堅(jiān)持提升質(zhì)量、強(qiáng)化創(chuàng)新，提升消費(fèi)黏性。

紅棗產(chǎn)品越來越豐富 市場消費(fèi)量將持續(xù)擴(kuò)大

隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識(shí)的普及，我國居民對紅棗等營養(yǎng)保健食品的消費(fèi)需求越來越旺盛，紅棗及相關(guān)產(chǎn)品的市場需求快速增長。紅棗的加工方式分為紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。

近年來，紅棗產(chǎn)品越來越豐富，其“搭檔”更加多元。如，奶棗，棗夾核桃等。業(yè)內(nèi)人士表示，單吃棗太甜，單吃核桃又有點(diǎn)澀，兩種食品混合在一起吃，口感就非常好。這類產(chǎn)品走紅的背后，是棗類產(chǎn)品向創(chuàng)新化、健康化轉(zhuǎn)型的實(shí)踐。

未來，隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)者口味的多樣化，紅棗加工產(chǎn)品將越來越為消費(fèi)者青睞，占比也將繼續(xù)提升。未來，隨著紅棗深加工技術(shù)不斷發(fā)展，我國紅棗市場將會(huì)滿足更多消費(fèi)需求，市場消費(fèi)量將持續(xù)擴(kuò)大。

紅棗行業(yè)研究報(bào)告主要分析了紅棗行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等)、競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運(yùn)能力、紅棗行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國紅棗行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。

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