水蒸蛋蒸幾分鐘最好？

水蒸雞蛋的話，一般情況下是蒸8到10分鐘這樣的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水燒開(kāi)，然后再把雞蛋放進(jìn)去，這樣蒸出來(lái)的才好吃。

相關(guān)說(shuō)明

(資料圖片)

水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。

雖然“蒸蛋”看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過(guò)程中水滴下破壞表面。

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

以上內(nèi)容參考：百度百科-水蒸蛋

蒸雞蛋蒸幾分鐘最好

10分鐘左右最好。

蒸雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響雞蛋的口感。蒸雞蛋時(shí)先保持大火蒸制10分鐘，然后利用余溫繼續(xù)燜上5分鐘即可。蒸雞蛋的時(shí)間要根據(jù)蒸雞蛋的量來(lái)定，量多時(shí)間就長(zhǎng)，量少時(shí)間就比較短。

通常在蒸雞蛋的時(shí)候，既可以放在水里，也可以放在水里，但是用溫水來(lái)煮，冷水下鍋更容易導(dǎo)致雞蛋蒸不凝固，蒸好后不嫩滑。

下鍋用溫水蒸雞蛋，可使蒸蛋受熱均勻，使蒸雞蛋鮮嫩，時(shí)間相對(duì)較短，不會(huì)使其口感變老。建議先蒸蛋，再用刀將蛋羹劃幾刀，再加少許熟醬油或鹽水以及蔥油等調(diào)味品。

蒸雞蛋的技巧

1、雞蛋要充分?jǐn)嚢杈鶆?/strong>

雞蛋有蛋清、蛋黃2部分，如果攪拌時(shí)間短，蛋清和蛋黃不能充分融合，蒸出來(lái)的水蒸蛋就不可能細(xì)膩嫩滑，而且會(huì)一塊白一塊黃，特別難看。

2、雞蛋液要加燒過(guò)的水或過(guò)濾的水

很多人做水蒸蛋，直接從水龍頭接一些自來(lái)水，這是錯(cuò)誤的。自來(lái)水含有空氣，受熱后就會(huì)讓水蒸蛋產(chǎn)生蜂窩。同時(shí)含有少量的細(xì)菌，是很不衛(wèi)生的。所以加水只能加燒過(guò)的水或過(guò)濾的水，都不含有空氣，就不會(huì)產(chǎn)生蜂窩了。

3、雞蛋液要過(guò)濾

加水后攪拌均勻，很多人就直接蒸了。此時(shí)的雞蛋液含有一些白色的絮絮，以及大量的氣泡，直接蒸也會(huì)產(chǎn)生蜂窩，而且不嫩滑。正確做法是用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，讓雞蛋液更加細(xì)膩。

蒸蛋多少時(shí)間合適？

解答：

蒸雞蛋的時(shí)間要根據(jù)蒸雞蛋的量來(lái)定，量多時(shí)間就長(zhǎng)，量少時(shí)間就比較短。

一般蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘左右就可以了。蒸太長(zhǎng)的時(shí)間雞蛋就變老了，蒸老的雞蛋不太好吃。

所以我們蒸雞蛋的時(shí)候一定要看好火候和時(shí)間。

在蒸雞蛋的過(guò)程中我們可以用筷子插入雞蛋里看看蒸熟沒(méi)有，如果雞蛋底部已經(jīng)凝結(jié)成雞蛋羹了，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)蒸好了。

蒸雞蛋蒸幾分鐘最好

一般在制作水蒸蛋時(shí)候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來(lái)更加的爽嫩可口，如果想吃老一點(diǎn)的水蒸蛋，可以稍微延長(zhǎng)一點(diǎn)蒸蛋的時(shí)間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會(huì)影響口感，而且也容易將其中的水分燒干，這樣就不會(huì)形成水蒸蛋。

蒸蛋怎么蒸比較嫩

先將兩個(gè)雞蛋打入碗中，然后用筷子快速的攪拌均勻，在加入適量的食用油，根據(jù)自己的口味愛(ài)好在加入適量的食用鹽，然后再繼續(xù)攪拌均勻，再在碗中加入適量的水，再去掉雞蛋表面的氣泡，然后將保鮮膜封住碗口，將碗放到蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸好后，撕開(kāi)保鮮膜，在蒸好的雞蛋上撒上蔥花，然后加一些醬油調(diào)味，也可以根據(jù)自己的口味愛(ài)好加入其它調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。這樣一碗美味可口的水蒸蛋就做好了。

蒸蛋多久最好吃

十分鐘到十五分鐘。

生雞蛋一般情況下需要蒸十分鐘到十五分鐘?？梢杂弥谢鹫綦u蛋10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)用小火蒸5分鐘。蒸雞蛋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響雞蛋的口感。還有在蒸雞蛋的時(shí)候最好是使用冷水，使用熱水蒸雞蛋會(huì)導(dǎo)致外面已經(jīng)熟了，里面還沒(méi)熟的情況，還會(huì)影響到雞蛋的口感。但是根據(jù)使用的鍋具不同，我們所需要的時(shí)間也會(huì)有變化，我們通常用的鍋，蒸十五分鐘左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應(yīng)所需要的時(shí)間也比較短，畢竟它是專門研發(fā)來(lái)蒸雞蛋的，大概要蒸十分鐘到十二分鐘左右。事實(shí)上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時(shí)間有關(guān)，還與加水量有很大關(guān)系，加水過(guò)多，則蛋液過(guò)稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。加水量是關(guān)鍵一般建議蛋液與水的比例為1:18-1:2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加，并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾一下，效果更好。