魚場主|六道簡單的家常美食菜做法，待客首選，知道三道就讓客人贊不絕口

上班的地方有廚房，同事們都很少點外賣，小唐經常做飯給同事們吃，就是不知道每天吃什么，自從學會這幾道美食后，做飯的這個任務就交給了我，甩也甩不掉了，同事們經?？滟澬√?，每個人都是2碗飯以上，剩菜都沒有留，那些湯汁都被橫掃一空。

今天給大家分享六道家常美食菜，堪稱是米飯殺手，知道其中三道就可以完美招待來客了！

【資料圖】

第一道爆炒肥腸：

爆炒肥腸

爆炒肥腸做法：

1.熟肥腸切小塊、越小越好、肥腸有嚼勁、太大塊不好咬

2.清洗干凈、青紅辣椒去籽切段、蔥切蔥花、姜去皮切絲、蒜去衣切片

3.熱鍋放油、放姜、蒜、蔥、爆香

4.放肥腸、爆炒片刻

5.放青紅辣椒、炒至斷生

6.放鹽、醬油、炒勻即可

第二道宮保雞?。?/h1>

宮保雞丁

宮保雞丁做法：

1.雞脯肉先拍后斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻，腌制10分鐘

2.蔥姜蒜切片

3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調成汁

4.熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用

5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

6.再下入蔥姜蒜片翻炒

7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入

8.炒勻，最后放花生米

第三道干煸四季豆：

干煸四季豆

干煸四季豆做法：

1.將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長的段，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段

2.四季豆洗凈后控水備用

3.鍋中放適量色拉油，待油溫燒至六七成熱，即手放油表面有明顯的熱度時

5.放入四季豆，.將四季豆炸干，盛出備用

6.鍋中再放適量色拉油，待油溫燒至六七成熱，放入花椒，放入豆瓣醬

7.小火煸炒出紅油，倒入肉沫，加入蔥姜蒜干辣椒爆香，

8.再把炸好的四季豆倒入鍋中

9.加入鹽，味精，雞粉，白糖，料酒，胡椒粉。

10.大火爆炒1分鐘左右就可以啦

11.一道美味的干煸四季豆就做好了，非常好吃

第四道茄子肉末：

茄子肉末

茄子肉末做法：

1.茄子洗凈，切長條放涼水里浸泡10分鐘

2.然后撈出用少許鹽腌制幾分鐘

3.豬肉切成肉末，蒜辣椒切好備用

4.鍋里熱油，待油溫升高，放辣椒跟蒜爆香

5.倒入腌制好的茄條，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至變軟

6.茄條軟化后，倒入豬肉末翻炒均勻

7.待肉末斷生，茄條軟爛放入郫縣豆瓣醬、生抽、翻炒入味就可以了

8.最后撒上蔥花盛出裝盤

第五道魚香肉絲：

魚香肉絲

魚香肉絲做法：

1.豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水淀粉抓勻，腌制10分鐘

2.冬筍、木耳切絲，泡紅椒切末，蔥姜蒜切末

3.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁

4.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用

5.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油

6.再下蔥姜蒜末炒香，下入冬筍絲和木耳絲翻炒

7.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

第六道紅燒肉：

紅燒肉

紅燒肉做法：

1.五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片

2.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒，大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用

3.炒糖色，將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒

4.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可

5.將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色，放入姜片繼續(xù)翻炒

6.加入適量的醬油，翻炒勻均后，倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽，八角，大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右

7.收汁，然后裝進盤里就可以啦。

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