環(huán)球汽車7月消息小楊來為大家解答以上問題，怎么樣做紅燒肘子，大廚教你紅燒肘子的最家常做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

紅燒肘子

(資料圖片)

主料：豬肘子

調(diào)料：大蔥、生姜、白芷、香葉、良姜、花椒、大料、辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、味精。

新鮮豬肘子

1、準(zhǔn)備一個(gè)二斤多左右的豬肘子，肘子一定涼水下鍋進(jìn)行焯水，這樣才能逼出肘子里面的血污，加入蔥姜、一勺料酒、一塊白芷去腥、水開后打去浮沫，在大火煮五分鐘。

鍋中加水進(jìn)行焯水

2、下面炒一個(gè)糖色，加一勺清水、半勺冰糖、加入少許食油可以起到以防掛鍋邊的作用，然后輕輕用勺子把冰糖敲碎，一直熬制到起大泡，在轉(zhuǎn)為小泡棗紅色的時(shí)候，立即加入開水，熬制一分鐘完全融合。

3、下面調(diào)個(gè)料包，加入生姜四五片、大蔥三四塊、白芷一塊、香葉兩三塊、良姜一塊、花椒少許、大料兩個(gè)、辣椒兩三個(gè)、鍋中加入少許食用油、加入料頭中火翻炒出香味后加入糖色、加入適量清水、水一次性盡量加多一些。下面進(jìn)行調(diào)個(gè)味、半勺生抽提香、少許老抽調(diào)色、蠔油少許、食鹽、雞精、味精各少許，味精不喜歡吃可以不放。

現(xiàn)在的豬肘子已經(jīng)燉了3個(gè)小時(shí)了，非常的軟爛。

4、下面蒸鍋中放入兩個(gè)勺子，豬肘子肉皮有粘性以防粘鍋。把熬制好的湯汁倒入蒸鍋中，蓋上鍋蓋一直燉爛為止，大約3-4個(gè)小時(shí)。

現(xiàn)在是豬肘子裝盤的效果，色澤紅艷，非常的好吃。

5、現(xiàn)在已經(jīng)燉制3個(gè)小時(shí)了，香嫩軟爛，吃上一口非常的香。這么一道香嫩美味的紅燒肘子就做好了，如果您想吃就按照我這樣做皮紅軟爛肉質(zhì)香，孩子非常愛吃，喜歡吃就試一試，感謝大家點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)與關(guān)注，每道菜都是家里的味道。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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