2023-08-29 11:28:21來源：互聯(lián)網(wǎng)
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1、 菊花肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。
2、一塊塊經(jīng)過巧制的半透明狀的肥豬肉，外面拌上一層半鮮半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。
3、吃時肥肉清甜可口，爽而不膩，菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山小欖地區(qū)一種精美的傳統(tǒng)點心，也是名貴的送禮佳品。
4、菊花肉主要產(chǎn)在小欖，傳統(tǒng)制法是：選用本地名菊的花瓣，趁鮮加工至半干，然后選用優(yōu)質(zhì)肥豬肉，經(jīng)細(xì)致加工后將膩質(zhì)去掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不膩。
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