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記者調(diào)查:日料店經(jīng)營如何?如今原材料來自哪

2023-08-28 07:30:14來源:杭州網(wǎng)


(相關資料圖)

針對日本核污染水排海,我國海關總署發(fā)布公告,自8月24日起,全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動物)。

目前,日料消費受到哪些影響?國內(nèi)水產(chǎn)市場又出現(xiàn)了哪些變化?記者在北京、上海、深圳多地進行了探訪。

記者探訪北京多家日料店:

客流量與往日持平 外賣量有所增加

在北京市朝陽區(qū)一家全國連鎖的日料店,記者25日了解到,上座率和往常的工作日相比并沒有太大差別,相對持平,大概有8成左右,客人沒有減少,同時外賣單量有所增長。

日料店負責人告訴記者,其實早在半年前,他們就做了相應的準備和調(diào)整,減少了日本食材的使用。

某日料連鎖餐廳創(chuàng)始人 邢力:我們現(xiàn)在全國18家餐廳整體的營業(yè)狀況還是良好的,并沒有受到太多影響。食材是全球采購,比如挪威的三文魚、俄羅斯的牡丹蝦、法國的生蠔,而且國產(chǎn)的很多海產(chǎn)也非常好,福建的鰻魚也都是非常優(yōu)秀的食材,所以我們并不依賴日本的食材。

采訪中,多家人均消費超過1500元的日料店告訴記者,一些新鮮生魚食材確實來自日本,今后會考慮從其他國家進貨。

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