本文由知酒原創(chuàng) 未經(jīng)授權(quán) 不得轉(zhuǎn)載

(資料圖片僅供參考)

文|知酒團(tuán)隊(duì)

8月22日，仰韶酒業(yè)陶融型白酒釀造車間投產(chǎn)儀式在澠池舉行。

據(jù)了解，此次釀造車間的投產(chǎn)，將使得仰韶的原酒產(chǎn)能再上臺(tái)階。同時(shí)，也進(jìn)一步為保障仰韶原酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和可控性，筑牢產(chǎn)品品質(zhì)的護(hù)城河打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

產(chǎn)能與品質(zhì)雙提升

百億仰韶基礎(chǔ)再夯實(shí)

據(jù)了解，陶融型釀造車間是在保留傳統(tǒng)技藝與文化的同時(shí)，通過科技創(chuàng)新為釀造帶來更大可能性與想象空間，這是仰韶酒業(yè)在行業(yè)智能化方面做出的積極探索，也是豫酒實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向工業(yè)集中化方向轉(zhuǎn)型的樣本。

當(dāng)前正值產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生深刻變化，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的關(guān)鍵時(shí)期，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能的擴(kuò)充已經(jīng)成為各大酒企布局市場(chǎng)、布局未來的積極舉措?！皣嵨粵Q定地位”，在存量競(jìng)爭(zhēng)的大趨勢(shì)下，產(chǎn)能就成為了酒企之間競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素。

河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)侯建光在投產(chǎn)儀式上表示，即將投產(chǎn)使用的一號(hào)釀酒車間以及正在規(guī)劃設(shè)計(jì)中的二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)釀酒車間，將把仰韶原酒的產(chǎn)能從兩萬多噸提升到5萬噸以上，將大幅提升仰韶酒業(yè)的規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力、品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為實(shí)現(xiàn)仰韶酒業(yè)“一生只為釀一瓶好酒”的企業(yè)使命打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

本次投產(chǎn)的陶融型白酒釀造車間是仰韶酒業(yè)通過融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，在保障原酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和可控性同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了從原材料到一瓶酒全過程的自動(dòng)化、智能化和信息化。這一革新將為仰韶的產(chǎn)品品質(zhì)筑牢護(hù)城河，進(jìn)一步推動(dòng)仰韶酒業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展的快車道。

河南省工業(yè)和信息化廳二級(jí)巡視員翟貴平表示，此次項(xiàng)目的投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了白酒釀造數(shù)字化、智能化、科技化，是仰韶酒業(yè)發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑事件。這對(duì)于加快產(chǎn)能建設(shè)，壯大產(chǎn)區(qū)體量，提升白酒品質(zhì)都具有深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。

澠池縣委書記謝喜來認(rèn)為，此次仰韶酒業(yè)陶融型白酒釀造車間的建成投產(chǎn)為企業(yè)帶來了更加精準(zhǔn)的工藝控制，更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和更加高效的生產(chǎn)效率。對(duì)于推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展必將產(chǎn)生積極的帶動(dòng)和影響作用，也將成為仰韶沖擊百億的最大基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)。

傳承與創(chuàng)新融合

科研與名酒合作典范

當(dāng)下，傳統(tǒng)文化回歸已成為熱潮，如何深入挖掘各行各業(yè)的傳統(tǒng)文化在當(dāng)代社會(huì)具有積極意義。不僅可以展示傳統(tǒng)文化的美麗和深邃，也可以同步探索如何在現(xiàn)代社會(huì)實(shí)現(xiàn)對(duì)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。作為中國(guó)傳統(tǒng)技藝與釀造的代表，白酒行業(yè)本身就凝聚了對(duì)傳統(tǒng)的一種傳承。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在現(xiàn)場(chǎng)表示，仰韶酒業(yè)是引領(lǐng)豫酒振興的重要力量，也是中國(guó)白酒傳承與創(chuàng)新融合發(fā)展的代表之一。其釀酒歷史始于仰韶文化時(shí)期，并在7000年的發(fā)展歷程中厚積薄發(fā)，傳承至今。

同時(shí)，仰韶也將科技創(chuàng)新放在了重要的位置上。在仰韶酒業(yè)的七大戰(zhàn)略定位中，科技仰韶排在首位。目前，仰韶已引進(jìn)了大批科技創(chuàng)新人才，由中國(guó)釀酒大師引領(lǐng)創(chuàng)新，并建立了博士后工作站這樣的科研平臺(tái)。同時(shí)，仰韶還與江南大學(xué)、河南大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué)等高?？蒲袡C(jī)構(gòu)展開了深度合作，解決了制曲窖池與酒體設(shè)計(jì)等一系列技術(shù)難題。

宋書玉強(qiáng)調(diào)，仰韶酒業(yè)陶融智能化釀造車間的盛大投產(chǎn)，是白酒生產(chǎn)過程中傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的突破和嘗試，對(duì)仰韶酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)豫酒振興，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝裝備進(jìn)步都有著重要意義。陶融白酒智能化釀造車間的投產(chǎn)，是傳統(tǒng)白酒釀造技藝通過科學(xué)研究后的證實(shí)，也是應(yīng)用新技術(shù)提升傳統(tǒng)白酒工藝技術(shù)的探索，更是一次科研機(jī)構(gòu)與酒企合作的典范。

此外宋書玉還呼吁，在數(shù)字化時(shí)代的浪潮中，酒企需要深入探索和應(yīng)用現(xiàn)代科技成果，不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。通過智能化技術(shù)的應(yīng)用，精確控制釀造過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步降本增效。同時(shí)也要不斷深入研究白酒與產(chǎn)區(qū)、與環(huán)境、與時(shí)間、與容器與貯存等各環(huán)節(jié)各因素的內(nèi)在聯(lián)系，進(jìn)一步探究白酒的奧秘，讓傳統(tǒng)與數(shù)智有機(jī)結(jié)合。

科技是酒業(yè)發(fā)展的第一生產(chǎn)力，欲謀求更高、更遠(yuǎn)、更廣的發(fā)展空間。需要更多的酒企與科研機(jī)構(gòu)積極投身白酒創(chuàng)新這一時(shí)代命題中，通過科技創(chuàng)新營(yíng)銷、升級(jí)品質(zhì)、探索市場(chǎng)，為中國(guó)酒業(yè)開辟新路徑，注入新動(dòng)能。

據(jù)了解，早在2017年，仰韶酒業(yè)為加速發(fā)展便開始布局仰韶酒莊，不斷探索傳統(tǒng)與科技結(jié)合的可能性。對(duì)于仰韶而言，把握好傳承與創(chuàng)新的辯證關(guān)系，實(shí)現(xiàn)兩者的充分結(jié)合。仰韶用實(shí)際行動(dòng)證明了傳統(tǒng)與科技并非對(duì)立，以科技驅(qū)動(dòng)發(fā)展，讓傳統(tǒng)更現(xiàn)代，這是仰韶酒業(yè)在行業(yè)做出的創(chuàng)新案例，也是仰韶加速?zèng)_刺百億目標(biāo)的核心動(dòng)能。

豫酒振興，仰韶先行

2022年6月，河南省人民政府辦公廳印發(fā)《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動(dòng)方案》。方案指出，到2025年豫酒要實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。而作為豫酒的龍頭企業(yè)，仰韶酒業(yè)的營(yíng)收在2022年已突破38億，承擔(dān)起豫酒振興的重任對(duì)仰韶來說責(zé)無旁貸。

正如謝喜來所說，仰韶酒業(yè)作為河南本土企業(yè)代表，釀造出了中國(guó)第13種白酒香型，中華陶融型白酒。陶融香型白酒的問世，也打破了酒業(yè)大省河南無獨(dú)有香型酒的尷尬局面。在2017年河南首提“豫酒振興”時(shí)，仰韶酒業(yè)就積極響應(yīng)。于2018年推出了彩陶坊天時(shí)及日、月、星等產(chǎn)品，打響了豫酒振興戰(zhàn)略下品牌升級(jí)的第一槍，也開啟了豫酒在千元價(jià)格帶的品牌站位。時(shí)至今日，仰韶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日漸完善，已囊括大眾、次高端、高端價(jià)格帶，使得豫酒產(chǎn)品陣營(yíng)得到補(bǔ)充，進(jìn)而滿足了更多消費(fèi)需求。

在品牌端上，仰韶已成功塑造了“天時(shí)盛宴”等多個(gè)現(xiàn)象級(jí)IP。其所打造的“豫酒文化行”是首次企業(yè)與地域文化所結(jié)合的產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)了仰韶＝豫酒的深度綁定。在仰韶產(chǎn)品銷往全國(guó)之際，豫酒知名度也得到了極大的擴(kuò)張與加深。

在產(chǎn)能上，仰韶產(chǎn)能與儲(chǔ)能建設(shè)也在進(jìn)一步加強(qiáng)。在此次仰韶釀造車間投產(chǎn)儀式上，也吸引了奢店老酒、五谷春、洛陽杜康、皇溝、寶豐等多家豫酒企業(yè)參與。仰韶酒業(yè)正在以實(shí)際行動(dòng)，倡議豫酒企業(yè)加大科技創(chuàng)新投入，為做大、做強(qiáng)豫酒提供更大助力。而仰韶酒業(yè)不斷發(fā)展、壯大的過程，也已成為豫酒振興的縮影與絕佳樣本。

關(guān)鍵詞：