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炒田螺要不要先焯水

2023-08-28 19:42:07來源:互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖)

1、炒田螺不需要先焯水。

2、生活中很多人炒田螺的時(shí)候總是喜歡將田螺進(jìn)行焯水,認(rèn)為這樣可以短時(shí)間之內(nèi)將田螺煮熟,但其實(shí)這種做法是不對(duì)的,要知道田螺的肉質(zhì)比較鮮嫩,進(jìn)行焯水之后再炒,那么很容易導(dǎo)致田螺變老,從而導(dǎo)致田螺的口感不好。 但有些人覺得田螺不干凈,一定要進(jìn)行焯水,否則它里面的泥沙以及細(xì)菌比較難處理,那么這時(shí)候一定要短時(shí)間之內(nèi)就要將田螺拿出,之后放進(jìn)溫水中沖洗,不要放冷水,冷水容易導(dǎo)致田螺肉質(zhì)收縮。

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