近日，茶百道的新一輪融資振奮了低迷一年的新式茶飲賽道。放眼行業(yè)，無論有沒有拿到新一筆融資，不少品牌2023年都在持續(xù)推進擴店計劃或是加盟計劃。

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而對于頭部品牌來說，產業(yè)鏈下游的銷售環(huán)節(jié)已經不足以突顯公司的競爭優(yōu)勢，他們已不僅僅發(fā)力開店，更是開始默默打造產業(yè)鏈中上游的供應鏈。

新式茶飲賽道下半場的競爭仍在持續(xù)。艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高。

融資擴店持續(xù)中

6月9日，新茶飲品牌茶百道獲得新一輪融資，由蘭馨亞洲領投，多家知名投資機構跟投。領投方蘭馨亞洲成立于1993年，是最早進入中國的國際投資基金之一。據悉，這是茶百道創(chuàng)立十余年來第一筆公開融資，此次融資將聚焦于智能生產加工基地和供應鏈基地等上游建設，以及數智化系統(tǒng)的搭建完善。

2022年，新式茶飲賽道的融資數量相對減少。據不完全統(tǒng)計，2022年上半年，新茶飲賽道的融資數量為16起；2022年下半年，行業(yè)融資愈加困難，只有2起。而在2021年，新式茶飲行業(yè)的融資數量超30起。

所以，茶百道此輪公開融資消息一出，也振奮了整個新茶飲行業(yè)，讓陷入融資冬季的新茶飲行業(yè)再次看到了一些新機會。

除此之外，不少品牌在2023年都在持續(xù)推進擴店計劃。目前門店數量僅次于蜜雪冰城的新式茶飲品牌古茗，在年初就定下了萬店目標。古茗今年計劃新增門店超過3000家，總門店數要突破10000家，重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省。在定下萬店目標后，古茗也對供應鏈進行了四個方面的精細化升級。

奈雪的茶在公布的2023年第一季度運營情況中表示，公司計劃貫徹“于現有高線城市加大門店密度”的戰(zhàn)略，在確保點位質量和租金條件優(yōu)惠的基礎上，上調全年門店計劃至600家。截至第一季度末，本公司約有300家已簽約或接近簽約門店，預計此后開店節(jié)奏會逐漸加快，基本符合以往本集團的店鋪拓張策略。

6月3日，創(chuàng)立于云南的新式茶飲品牌霸王茶姬，在上海環(huán)球港和美羅城開出了兩家旗艦店，還推出了僅上海供應的系列產品。這意味著，原本在中低線城市加速擴張的霸王茶姬，逐漸走進了一線城市。霸王茶姬本次的目的不僅僅是“開店”，更是想借助旗艦店的沉浸式體驗，占領一線城市的消費者的心智。區(qū)別于傳統(tǒng)茶飲門店的制作流程設計，兩家旗艦店均擁有一條超8米長的標志性吧臺，消費者能夠近距離地正面見證從研磨、萃取到茶湯灌注的每一道工序。

在經營模式方面，近期有消息稱奈雪的茶也將開放加盟加速擴店了，不過奈雪方面回復第一財經表示：暫未收到相關信息。

而此前被奈雪的茶收購的樂樂茶，倒是早一步開放了加盟。4月24日，樂樂茶表示：“直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務。”

2022年11月，堅持了十年直營的喜茶也開放了加盟。彼時，對于開放加盟的原因，喜茶表示，雖然以穩(wěn)健的節(jié)奏持續(xù)開出新的門店，但是依然無法完全滿足更多消費者更快喝到喜茶的需求。

想要迅速擴張，開放加盟確實是最快的辦法。早年間就開放加盟的品牌，譬如蜜雪冰城，2020年6月，蜜雪冰城在全球的門店達1萬家，而到了2021年10月，這個數字已經迅速飆升至2萬家。成立于2008年的茶百道，全國門店目前已超7000家。古茗的門店數量也已經超過7000家。而此前一直堅持直營的頭部玩家喜茶和奈雪，這兩個品牌在全國的門店數均未超過2000家。

持續(xù)的跑馬圈地正是因為新式茶飲賽道仍然可期。艾媒咨詢數據顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。該報告還顯示，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費頻率減少的消費者僅占10.6%，消費者的需求將持續(xù)上漲。

緊握供應鏈才是王道

相比之下，新式茶飲的原料供應更是門好生意，該賽道已經孵化出數家上市公司。所以當下的趨勢是，規(guī)模較大的、現金流充足的茶飲品牌更愿意把上游原料環(huán)節(jié)緊緊拽在自己手中。

2月2日，主要生產水果類原料的新茶飲供應商田野創(chuàng)新股份有限公司（田野股份，832023.BJ）在北交所敲鐘上市。田野股份是奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨等品牌的原料果汁主要供應商，主要向客戶供應原料果汁、速凍果蔬和鮮果。

田野股份從2012年至今，每年都獲得了數千萬的歸母凈利潤。2019年至2022年的歸母凈利潤分別為2432.09萬元、2100.17萬元、6517.16萬元和5351萬元。

田野股份的利潤主要依賴于幾大主要客戶，前五大客戶貢獻的營收總占比從2019年的49.68%上升到了2022年的75.53%。2022年，田野股份前五大客戶中有四家是新式茶飲品牌。其中，來自第一大客戶奈雪的茶的收入達到公司總營收的24.79%。

2022年7月15日，寶立食品（603170.SH）登陸上交所。公司的主營業(yè)務為食品調味料的研發(fā)、生產和技術服務，產品包括復合調味料、輕烹解決方案和飲品甜點配料?？蛻舭ㄏ膊琛⒖系禄?、必勝客等。該公司2019年至2022年的歸母凈利潤連年上升，分別為0.81億元、1.34億元、1.85億元和2.15億元。

除此之外，恒鑫生活（A22099.SZ）也申請在創(chuàng)業(yè)板上市，目前已經過會。公司主營產品是以PLA（新型生物降解材料）等可降解塑料制成的餐具、杯子，主要客戶為瑞幸、星巴克、喜茶 、蜜雪冰城等。2019年至2022年，凈利潤有一定的波動，分別為7025.28萬元、2608.65萬元、8026.73萬元和1.57萬元。

新式茶飲品牌雖然離不開各類供應商，但是一些體量較大的品牌，也在上游原料供應環(huán)節(jié)下了功夫，并因此獲得了除生產環(huán)節(jié)、銷售等中下游環(huán)節(jié)以外的利潤。

目前在新式茶飲行業(yè)門店數量排名第一的密雪冰城在招股書中就提及：“公司收入主要來源于向加盟商銷售各類制作現制飲品和現制冰淇淋所需食材、包裝材料、設備設施、營運物資等產品，并提供加盟管理服務。”

也就是說，蜜雪冰城主要是做從原料生產與售賣的上游、中游生意，下游銷售主要是加盟商來完成。 蜜雪冰城在招股說明書指出，募集資金將持續(xù)用于布局生產、冷鏈物流網絡布局、研發(fā)及數字化建設，其中生產建設類占比45.37%。

古茗也開始在產業(yè)鏈中上游持續(xù)發(fā)力。近日，其在諸暨的數字化輕食飲品原料加工基地項目進入基礎施工階段。該項目計劃用地為136畝，建設內容包括辦公樓、廠房和輔助用房。項目建成后，作為數字化全自動輕食飲品原料加工基地，將為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料，同時建設服務杭州周邊區(qū)域的供應鏈體系。

古茗相關人士告訴第一財經記者，目前古茗在全國范圍內共有18個倉儲基地，分布于華西、華中、華東、華南和江淮等地區(qū)，公司這幾年一直在供應鏈上進行投入。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬分析稱：“茶飲企業(yè)未來競爭的核心在于供應鏈的完整度。產品可以復制，模式可以復制，價格可以模仿，門店也可以克隆，但是供應鏈并不是一朝一夕可以復制的。未來，只有頭部企業(yè)才有對供應鏈進行完整度布局的能力，而整個供應鏈的完整度決定了企業(yè)未來的可持續(xù)性。”

在朱丹蓬看來，包括新茶飲在內的許多企業(yè)都在“兩手抓”，一方面在整個供應鏈上游這一塊進行大布局，另一方面向下一體化，持續(xù)開店。所以，頭部企業(yè)的品牌的效應、規(guī)模效應、集約化效應慢慢凸顯之后，行業(yè)里的馬太效應會表現得更加淋漓盡致。

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