用料：

豆角半斤，五花肉半斤，土豆2個(gè)，蔥1根

，姜4片，八角2個(gè)，桂皮1片，老抽醬油、冰糖、料酒、鹽、開水各適量

(資料圖)

做法步驟：

步驟 1

土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。

步驟 2

豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發(fā)皺，撈出備用。

步驟 3

五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝干水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。

步驟 4

將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和姜片炒香。

步驟 5

加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。

步驟 6

倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉。

步驟 7

肉燉到6成軟爛時(shí)，加入豆角和土豆一起燉，此時(shí)可以根據(jù)自己的口味加醬油和鹽調(diào)味。

步驟 8

大約需要燉半小時(shí)，燉到肉、豆角和土豆都軟爛后，開蓋轉(zhuǎn)大火收湯。

關(guān)鍵詞：