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麻鴨面是河南省安陽(yáng)市滑縣有名的美食。其中最有名的就是“谷鵬”和“老谷”兩家。其實(shí)只是名字不一樣，在當(dāng)?shù)厝藗鳌肮腮i”是“老谷”的兒子。也不知道是不是真的。谷鵬是麻鴨面的創(chuàng)始人。“老谷”的配菜比“谷鵬”多一些嫩蔥。選用高筋面粉做出來(lái)淡黃色的面條。不僅筋道還有味兒。麻辣鮮香、湯汁濃郁?；h人吃了都說(shuō)還想吃。還有人在當(dāng)?shù)爻赃^(guò)都抱怨為什么麻鴨面不出滑縣。

麻鴨面創(chuàng)始于2006年，因?yàn)楹幽蠈儆谏a(chǎn)糧食大省，多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，而麻鴨面就選用優(yōu)質(zhì)小麥做成淡黃色面條，自己研究出來(lái)的高湯。再搭配上配菜和鴨肉。一碗正兒八經(jīng)的麻鴨面就會(huì)出現(xiàn)在眼前。

麻鴨面具有大補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，有清熱健脾之功效。近年來(lái)鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品，同時(shí)具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

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