2023-06-22 23:49:19來源：紅五百科
(資料圖片)
【腐乳的最佳做法】
首先咱們要去市場上挑選質地比較老的豆腐，這樣腌制出來的腐乳味道才濃郁，接著把買回來的豆腐用刀切成小塊，準備一個平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通風的地方進行發(fā)酵，等到豆腐塊表面看見一層白白的絨毛即可。
接著準備一碗食鹽，用筷子把發(fā)霉的豆腐塊放到食鹽碗中裹上一圈，為了增加腐乳的辣味，還可以準備一碗辣椒面，讓豆腐塊在表面裹上一圈，再放到一個干凈的容器當中，將所有豆腐塊全部裝到里面后，往里面撒入少許的白酒，蓋上蓋子，大概放置20天左右即可食用。
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