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你的這個(gè)是刺參，在烹飪前需要高溫處理，活海參的表面因?yàn)橛幸粚幽z質(zhì)包裹，營(yíng)養(yǎng)不容易被人體吸收，所以在烹飪前，需要入高壓鍋煮30分鐘左右，打破膠質(zhì)后，海參的營(yíng)養(yǎng)才容易被吸收。

刺參的吃法建議以清淡為主，可以直接吃，還可以熬粥、煲湯等，千萬(wàn)不要去紅燒，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)有一種自溶酶，遇油之后會(huì)自溶，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣。

推薦吃法：

1、海參小米粥

小米洗凈，正常熬煮，煮好之后再放入海參，同時(shí)根據(jù)口味可以放姜絲、蔥等

2、海參雞蛋羹

雞蛋打碎攪拌，放入切好的海參，一起上鍋蒸煮10分鐘左右即可，或者先蒸好雞蛋再放海參

海參不能久煮，因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)高溫了，所以不管是煮粥、煲湯，最后放海參即可。

另外吃海參是追求其營(yíng)養(yǎng)，所以操作越簡(jiǎn)單，海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留越完整

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