“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”。

(資料圖)

這個(gè)時(shí)節(jié)，新鮮蓮藕大量上市，正是藕食的好時(shí)候。

而且蓮藕還被稱為“立秋后第一大補(bǔ)”，有很好的生津潤(rùn)燥、健脾養(yǎng)胃的功效，夏秋之交滋補(bǔ)身體最合適不過了。

生吃熟吃都滋補(bǔ)

蓮藕既能生吃也能熟吃，不同吃法功效也有區(qū)別。

01蓮藕生吃

生藕性甘偏涼，可以消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，是潤(rùn)燥佳品，適合上火、酒醉、煩渴的人食用。而且它膳食纖維豐富，可以潤(rùn)腸通便。

夏秋之際有上火癥狀的人，可以直接把蓮藕洗凈榨汁喝，能清熱瀉火、生津。

02蓮藕熟吃

蓮藕煮熟后，性味發(fā)生變化，寒涼之性減弱，脾胃虛寒人群，更適合吃熟藕，有補(bǔ)虛、補(bǔ)氣血的功效，還可以安神養(yǎng)陰。

可以把蓮藕煮熟再榨汁，直接吃，也可以做成藕汁糯米粥食用。這3類人盡量少吃

盡管蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，但并不適合所有人，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同，這3種人應(yīng)該少吃蓮藕，以免引發(fā)不適。

01脾胃虛寒的人

蓮藕性寒涼，對(duì)于本來就屬于脾胃虛寒體質(zhì)的人來說，生吃寒涼的藕會(huì)增加脾胃的不適感。

特別是在秋季氣候逐漸轉(zhuǎn)涼的時(shí)候，脾胃更需要適應(yīng)氣候的變化，因此這類人群要少吃蓮藕。

02高血糖人士

蓮藕的碳水化合物含量高，尤其是淀粉含量，在10%~20%之間。淀粉經(jīng)消化后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵瑢?dǎo)致血糖波動(dòng)。

高血糖人士應(yīng)盡量避免食用蓮藕，以防血糖飆升，引發(fā)健康問題。

03容易過敏人士

蓮藕中含有植物蛋白和芥子油苷等成分，容易引起過敏反應(yīng)。對(duì)于容易過敏的人，食用蓮藕時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎，以免出現(xiàn)過敏癥狀。

蓮藕如何挑選01藕孔數(shù)量

市面上的蓮藕藕孔數(shù)量各有不同，藕孔的多少影響著口感。

七孔藕口感偏面，適合做糯米藕或者燉湯，它的表面一般摸起來比較粗糙；九孔藕口感偏脆，適合炒著吃或者拌涼菜，它的表面摸起來比較光滑。

02節(jié)長(zhǎng)與節(jié)短

長(zhǎng)的蓮藕生長(zhǎng)充分，口感更好，水分更足。相比之下，節(jié)短的蓮藕生長(zhǎng)環(huán)境可能欠佳，其中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，口感也會(huì)較差。

另外購(gòu)買時(shí)最好買兩頭封好的，可以避免淤泥污染，否則蓮藕孔洞里有污泥的話，清洗比較麻煩。

夏秋之交吃蓮藕特別養(yǎng)人，生吃熟吃有區(qū)別，記得根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇~（暖暖的味道官微）

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