一場始于榴蓮千層蛋糕的“戰(zhàn)爭”，盒馬、山姆先后降價，讓消費者撿了便宜。背后則是會員制商超在商業(yè)模式、供應(yīng)鏈體系等方面的競爭。有專家認為，本次價格戰(zhàn)涉及產(chǎn)品主要是會員制商超的自營品類，有獨立定價權(quán)，能很好地控制成本，從而會倒逼商家提高生產(chǎn)效率，是一場可控的良性競爭，這次價格戰(zhàn)或?qū)㈤_啟中國式會員商超的新模式。

△“盒馬移山價”之盒馬烘焙青檸芝士

南京盒馬上線“移山價”，榴蓮千層蛋糕（470g）39.9元/盒售罄

(資料圖)

△盒馬線上App一款470g的榴蓮千層蛋糕售價39.9元一盒已售罄

8月24日上午，現(xiàn)代快報記者在南京大行宮附近的盒馬鮮生非會員店看到，入口處放置了“盒馬移山價上線”的展板，僅展示了9個品類的“移山價”，如30枚鮮雞蛋（1.59kg），售價22.9元/盒；盒馬烘焙榴蓮千層蛋糕（470g）39.9元/盒；盒馬烘焙鮮肉月餅（360g）6粒裝13.9元/盒……不過，記者進店注意到，“移山價”的產(chǎn)品并不局限這9類，還有盒馬烘焙青檸芝士、麒麟西瓜、速食云吞、椰子水等商品。

△盒馬App上“移山價”產(chǎn)品

在盒馬App上，記者看到從肉禽海鮮、水果蔬菜、預(yù)制菜面點到乳品烘焙、酒水飲料均有“移山價”產(chǎn)品。對于“移山價”這一詞，盒馬給出的解釋是“發(fā)揮愚公移山的匠人精神，致力將全球最好最具性價比的商品，帶給盒馬用戶?！倍簧倬W(wǎng)友認為此舉是“內(nèi)涵”山姆會員制商店。

一切還得從山姆的爆款單品——榴蓮千層蛋糕說起。要知道，1kg榴蓮千層蛋糕此前在山姆的售價是128元。據(jù)媒體報道，今年8月初，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)盒馬售賣的榴蓮千層蛋糕只需要99元。很快，山姆將榴蓮千層蛋糕價格降至98.9元。隨后，盒馬又將其下調(diào)至89元。山姆緊隨其后，在盒馬價格的基礎(chǔ)上降價1元，售價88元。最終，盒馬的榴蓮千層蛋糕降至79元，而山姆的價格也定格在了85元。8月24日，記者在盒馬線上線下店均沒有看到售價79元的榴蓮千層蛋糕，在線上App有一款470g的榴蓮千層蛋糕，售價39.9元/盒，已經(jīng)售罄。

△網(wǎng)友熱議

“盒馬山姆商戰(zhàn)殺瘋了”的話題近期也登上微博熱搜，被網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友說：“感謝盒馬讓我吃上了85元的榴蓮千層”。也有網(wǎng)友認為，價格是降下來了，但蛋糕口感和128元的不同，挺沒誠意的。

△美團買菜“拔河價”

據(jù)悉，美團買菜也加入戰(zhàn)局，推出“拔河價”。記者在美團買菜App上看到，一款350g的榴蓮千層售價38.9元。值得注意的是，與盒馬、山姆類似，這款榴蓮千層蛋糕屬于美團買菜自有品牌“象大廚”。

老牌會員制商店山姆 VS 8年互聯(lián)網(wǎng)玩家盒馬

乍一看，這似乎只是一場“樸素”的價格戰(zhàn)，但進一步看，卻是商業(yè)模式、供應(yīng)鏈體系和會員生態(tài)的競爭。

會員制商超在國內(nèi)的出現(xiàn)，可追溯至1996年，第一家山姆會員商店在深圳開業(yè)。今年5月，山姆會員商店宣布，全國第43家門店在上海真如正式開業(yè)，這也是上海第5家山姆店。預(yù)計今年全國將有6家新山姆店開業(yè)，年底山姆門店總數(shù)將達48家。

而根據(jù)財經(jīng)網(wǎng)的報道，盒馬于2020年開始開設(shè)“盒馬X”會員店，目前共有9家門店，其中6家位于上海，與盒馬鮮生和盒馬奧萊“三駕馬車”并行。盒馬公開數(shù)據(jù)顯示，2022年盒馬X會員店增長超過了247%，客單價同比增長約三成。

△盒馬線下“移山價”產(chǎn)品

從數(shù)據(jù)上看，目前山姆在中國的會員店市場毫無疑問處于領(lǐng)先位置。一度被網(wǎng)友解讀為“移除山姆”的“移山價”，盒馬官方曾回應(yīng)表示：“面向現(xiàn)代化超市的近百年歷史，盒馬只有8年歷史，還在學(xué)習(xí)和不斷進步中，值得我們用移山精神去學(xué)習(xí)和超越?！?/p>

盒馬創(chuàng)始人兼CEO侯毅對這場商戰(zhàn)的態(tài)度是“打一仗練練兵，很重要”。今年6月，阿里啟動1+6+N改革，據(jù)悉，盒馬的上市預(yù)計將在未來6-12個月內(nèi)完成，或?qū)⒊蔀榘⒗锝M織變革后，首個獨立上市的業(yè)務(wù)集團。

△網(wǎng)友熱議

據(jù)路透社報道，有知情人士透露，沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官朱曉靜在內(nèi)部會議中表示，盒馬是沃爾瑪旗下山姆會員商店在中國的唯一競爭對手，唯一并不意味著只有這一家對手，而是指盒馬憑借其創(chuàng)新的經(jīng)營方式，唯一有潛力對山姆會員商店構(gòu)成競爭威脅。

盤古智庫高級研究員江瀚發(fā)文表示，山姆逐漸崛起成為會員零售的代名詞，山姆利用會員零售的方式變革了傳統(tǒng)的超市業(yè)態(tài)，以會員制的方式把超市的盈利模式由原先的商品盈利轉(zhuǎn)化成了會員盈利。山姆背靠沃爾瑪形成強供應(yīng)鏈和生態(tài)鏈優(yōu)勢，利用會員制生態(tài)來形成深度用戶認知，憑借質(zhì)價比以及用戶“囤貨”習(xí)慣形成用戶高黏性，這都是其成功的關(guān)鍵。

△大行宮附近的盒馬鮮生店

而盒馬植根于阿里生態(tài)體系，擁有天生的數(shù)字化互聯(lián)網(wǎng)基因，可以充分從互聯(lián)網(wǎng)電商產(chǎn)業(yè)鏈中獲得優(yōu)勢，通過用戶分析、數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)建模不斷地提升其服務(wù)能力，可以充分了解自己的客戶，從根源理解客戶的核心需求和核心痛點，從而提供客戶需要的產(chǎn)品。

專家：價格戰(zhàn)或?qū)㈤_啟中國式會員商超新模式

“盒馬與山姆的這一次價格戰(zhàn)是可控的良性競爭。”上海財經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究中心主任勞幗齡告訴現(xiàn)代快報記者，這次價格戰(zhàn)有點不一樣，以前打的是經(jīng)銷渠道的價格，進貨價格非常透明，價格戰(zhàn)經(jīng)常陷入你死我活的惡性競爭。本次價格戰(zhàn)主打自營產(chǎn)品，有獨立的定價權(quán)，能很好地控制成本，能倒逼商家提高生產(chǎn)效率?！岸以谏虾Ｂ氏却蝽憙蓚€會員制商超標(biāo)桿的競爭模式，對全國市場的推廣復(fù)制也有很強的指導(dǎo)意義?！?/p>

△有消費者購買鮮肉月餅

另外，觀察會員制零售在國內(nèi)的成長過程，勞幗齡認為：“會員店作為舶來品進入中國以來，國內(nèi)零售業(yè)在跟學(xué)、摸索幾年后，不妨通過中國商業(yè)實踐重新定義‘中國式會員店商超模式’。”

據(jù)她介紹，二三十年前，沃爾瑪?shù)腃PFR（協(xié)同式供應(yīng)鏈庫存管理）被各大商學(xué)院奉為圭臬，這一系統(tǒng)讓零售商幫生產(chǎn)商管理庫存，即便是一條牛仔褲的銷售數(shù)據(jù)也能及時傳遞給生產(chǎn)商，這樣既能減少庫存積壓，市場響應(yīng)也更靈敏。如今，零售供應(yīng)鏈發(fā)生了天翻地覆的變化，國內(nèi)零售業(yè)的數(shù)字化管理完全比肩CPFR，而且供應(yīng)鏈已從第三產(chǎn)業(yè)往第二產(chǎn)業(yè)甚至是第一產(chǎn)業(yè)回溯，將消費互聯(lián)網(wǎng)和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，這條路甚至比山姆等走得更遠，尤其在生鮮方面與國際零售巨頭已不相伯仲。近年來，山姆等零售巨頭也推出“線下+線上”的服務(wù)模式，這種基于中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的創(chuàng)新，也從側(cè)面反映出中國零售的發(fā)展條件和基礎(chǔ)已經(jīng)走在世界前列。

△“盒馬移山價上線”之麒麟西瓜

倉儲式會員店誕生之初，美國中產(chǎn)階級家庭在周末開車去郊區(qū)采購一周的商品，因此需要大包裝、量販?zhǔn)降纳唐罚灾\求更便宜的價格，而大包裝商品和遠距離購物并不貼合國內(nèi)消費者需求。勞幗齡告訴記者：“在國內(nèi)，大包裝可以適當(dāng)縮小，店鋪選址更靠近市區(qū)。中國會員店的意義或許在于消費者的分層和篩選，商家可以用更精確的消費群畫像推出更適合的商品，而不是一味求大、求低價?！?/p>

現(xiàn)代快報+記者 王新月 綜合

（校對 張靜超）

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