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為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，防范食品安全隱患，近日，侯馬市場監(jiān)督管理局以轄區(qū)內(nèi)食堂、餐飲單位、超市、食品經(jīng)營戶等為重點開展食品安全專項檢查。

嚴(yán)查餐飲店后廚場所情況。執(zhí)法人員針對每家餐飲店的后廚操作場所是否干凈整潔；餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、消毒設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)；蔬菜、肉類食品是否分類處理；食品是否進(jìn)行留樣等情況進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營者生產(chǎn)加工過程規(guī)范，避免交叉污染，規(guī)范餐飲店經(jīng)營秩序。

嚴(yán)格查驗食品原料安全。執(zhí)法人員認(rèn)真核對蔬菜、肉類、調(diào)味品等原材料的進(jìn)貨查驗情況，確保原材料的來源渠道正規(guī)、資質(zhì)齊全，食材新鮮，沒有變質(zhì)過期，保障食品追溯。

向經(jīng)營者進(jìn)行普法宣傳。與經(jīng)營者面對面、零距離交流，普及以及宣傳法律法規(guī)，要求其嚴(yán)格遵守《食品安全法》，切實履行經(jīng)營主體責(zé)任，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人員65人次，檢查市場主體190余戶，對個別餐飲服務(wù)單位存在的廚房環(huán)境不整潔、餐廚廢棄物處理不規(guī)范等情況，立查立改隱患問題11個，食品安全監(jiān)督抽檢 6批次，樣品正在檢驗中，對涉嫌存在違法行為的3家食品經(jīng)營單位依法立案調(diào)查。（王鳳菊）

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