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讓中餐更好地走向世界 中英餐飲屆代表在倫敦座談交流

人民網(wǎng)倫敦8月20日電 (許立群、余穎) 當?shù)貢r間8月17日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和英國中餐聯(lián)合會共同主辦的“中英餐飲業(yè)交流座談會”在倫敦知名中餐廳“煌庭”舉辦。圍繞“讓中餐更好地走向世界”這一主題，與會代表進行了充分交流。

座談會上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會英國考察團中的智資餐創(chuàng)董事長郭曉東、煙臺虹口大酒店董事長湯慧妍、煙臺萬華餐飲管理公司董事長王建秋、西少爺創(chuàng)始人孟兵、不?？萍紕?chuàng)始人陳銳、江西雅樂集團董事長劉漢卿、村上一屋創(chuàng)始人何世元等先后做了主題分享，介紹國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及未來海外拓展的相關(guān)愿景與規(guī)劃。

英國石庫門餐廳負責人杰森、英國大爍餐飲負責人何生等英國中餐業(yè)代表在交流中表示，國內(nèi)餐飲業(yè)同仁的分享帶來了寶貴經(jīng)驗和新鮮訊息。美食無國界，美食是東西方文化交流最好的渠道。中餐企業(yè)來英國發(fā)展會有非常多的機會，當然也將面臨諸如缺少高水平的中餐廚師、中餐食材不夠齊全、經(jīng)營成本較高等困難和來自其他國家美食的激烈競爭。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在交流中表示，中餐在海外的發(fā)展既面臨著新的機遇和巨大的市場空間，又面臨諸多困難和問題。在全球推廣中餐，既要積極促進國內(nèi)企業(yè)“走出去”開店，又要把海外中餐的經(jīng)營者和廚師“請回來”進行技能培訓和實訓體驗。如今，預(yù)制餐食的產(chǎn)業(yè)化和烹飪智能化(Al)技術(shù)的日趨成熟，為海外中餐發(fā)展提供了新的保障，要用新的理念認識中餐的國際化發(fā)展，用新的技術(shù)和產(chǎn)品供給提升中餐的品牌形象和國際影響力。

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