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豬皮凍的做法一斤肉皮加多少水，豬皮凍的做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、豬皮里含有大量的膠原蛋白，我們經(jīng)常吃一些，能夠起到嫩膚抗皺的作用，而且它也不含油脂，不會(huì)讓你長(zhǎng)胖胖，只要掌握一些步驟，做起來簡(jiǎn)單，吃起來方便，是非常理想的小涼菜哦！食材豬皮凍，水，花椒，大料，姜步驟/方法，將買來的豬皮洗干凈，最好買沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越干凈越好在沸水鍋里煮約十分鐘的樣子，目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮后也更好去除毛毛煮好后，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反復(fù)多刮幾遍。

2、將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會(huì)覺得它不滑了，說明基本上沒有油脂了然后放進(jìn)高壓鍋里，以水全部沒過豬皮的水量為好，放上一到兩粒大料，幾片姜，一二十顆的花椒然后開始?jí)海矣玫氖请妷毫﹀?，按壓肉的檔就可以，如果是傳統(tǒng)的壓力鍋，壓上25分鐘的中火就可以壓好后，這時(shí)候的湯還不會(huì)那么粘稠，等其自然放完氣，再倒入另一口鍋里，蓋上鍋蓋再煮大約十分鐘，用小火，此時(shí)用勺子試一試它的粘稠度，和平時(shí)我們喝的銀耳羹差不多了然后取一個(gè)盆子，為了吃的時(shí)候能夠更好的從盆子里取出，我們可以在盆子底部抹上一層油，然后將煮好的豬皮湯汁通過濾網(wǎng)濾到盆子里，然后將濾網(wǎng)中的豬皮撇開小料切成絲（多少由自己來定，豬皮越多會(huì)越有嚼頭），均勻地放進(jìn)盆子里，整個(gè)過程就基本上完結(jié)了。

3、如果是冬天的話，可以放在開著窗戶的陽臺(tái)上（保證曬不到太陽才可以），如果是夏天的話就放進(jìn)冷藏室里（千萬不要放進(jìn)冷凍里哦），幾個(gè)小時(shí)后，就成了凍了皮凍就做好了，平日里可以多做一點(diǎn)，每天切上一點(diǎn)，也算給餐桌上湊數(shù)哦！我們平日里是把大蒜搗碎了，兌上生抽在小碟子里，沾著吃，這是在東北一貫的吃法，當(dāng)然你也可以涼拌，還可以加點(diǎn)黃瓜絲之類的一起涼拌著吃，堅(jiān)持多次少量的吃哦，一定會(huì)有奇跡的。

4、END注意事項(xiàng)水不能太多，太多就稀了，不成凍，也不能太少了，太少了發(fā)硬。

5、剛沒過豬皮為好哦。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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