(資料圖)

魚肉、牛肉脂肪低。

豬、羊、牛、魚都屬于動(dòng)物性食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源。這四種肉類各有優(yōu)點(diǎn)和劣勢(shì)。

豬肉：產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分別為每百克：蛋白質(zhì)，37g脂肪，碳水化合物。能量為每百克395kcal。

羊肉：產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分別為每百克：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克217kcal。

牛肉：產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分別為每百克：蛋白質(zhì)， g脂肪，2g碳水化合物。能量為每百克125kcal。

魚肉：以草魚為例，產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分別為每百克：蛋白質(zhì)， g脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克113kcal。

這樣對(duì)比下來(lái)，蛋白質(zhì)含量羊肉最高，脂肪含量豬肉最高，能量上魚肉最低。因?yàn)樨i牛羊肉是紅肉，所以血紅素鐵含量豐富，而且維生素B1含量相對(duì)高一些，魚肉又含有豐富的DHA，維生素E，維生素A等脂溶性維生素。

但從能量上看似乎魚肉最低，對(duì)于肥胖人群是首選。不過(guò)從B族維生素和鐵元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，牛羊豬肉要好過(guò)魚肉。對(duì)于有缺鐵性貧血的人群來(lái)說(shuō)紅肉也是不可或缺的。

所以，豬牛羊魚肉都有各自的長(zhǎng)處和短處，建議肥胖人群或有心腦血管疾病的人群應(yīng)常吃魚肉來(lái)控制能量和脂肪的攝入，缺鐵性貧血人群和經(jīng)期女性適量吃牛羊豬肉。如果是身體健康的兒童、成人、老人應(yīng)該豬牛羊魚肉交替吃，比如每周每天2兩瘦肉，每周吃一到兩次魚肉為佳。

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