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快消息!川味為本 精致表達

2023-06-24 13:23:08來源:個人圖書館-李鋒美食


(資料圖)

許凡,中國烹飪大師、川菜30年杰出人物、成都名堂餐飲集團公司掌門。2022年前后,許凡主理的許家菜品牌在成都六店齊開,包括位于成都城南新坐標(biāo)“招商大魔方”的許家菜、許家樽宴、許家茗鮮,落地在備受矚目的成都SKP 的許家菜·影,以及仁和新城的許家藝創(chuàng)菜,與水璟唐的天府掌柜。

PROFILE

2月9日,2023黑珍珠餐廳指南在北京發(fā)布,成都共有19家上榜餐廳,是榜單Top5城市中新上榜餐廳增速最快的城市,同比增速達150%,成都名堂餐飲旗下許家菜(望江店) 連續(xù)五年,強勢蟬聯(lián)一鉆。2022年,也是名堂餐飲創(chuàng)辦15周年,新品牌“許家茗鮮”“許家樽宴”“許家菜·影”相繼落子。為什么會有這么快速的開店與密集的布點?對精致餐飲有著怎樣的理解?對成都餐飲市場有何考量?帶著種種疑問,近日筆者采訪了名堂餐飲掌門、許家菜品牌創(chuàng)始人許凡。

精致如潮 川菜奧妙

Q

最近幾年,成都精致餐飲如雨后春筍,你如何看待這個現(xiàn)象?

--海量實用菜品技術(shù)直播平臺

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