一天吃3個(gè)雞蛋能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，雞蛋的吃法有很多，吃粉面的時(shí)候煎一個(gè)荷包蛋，味道美滋滋的。早餐再來2個(gè)水煮蛋，美味營養(yǎng)不流失，雞蛋還可以炒著吃，很多糕點(diǎn)都以雞蛋為主食材搭配，比如蛋糕，雞蛋餅等等，特點(diǎn)就是口感非常松軟。今天就用雞蛋和鵪鶉蛋跟大家分享一道懶人食譜，味道鮮嫩好吃。

【準(zhǔn)備食材】

瘦肉，雞蛋，鵪鶉蛋，香菇，胡蘿卜，蔥姜，食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蠔油，淀粉

(資料圖)

2.剁好的肉餡里加入蔥姜末，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁。

3.接著放入胡蘿卜，香菇和1勺淀粉，一起攪拌均勻，淀粉主要起到凝固的作用，讓肉餡不容易散。

4.用手團(tuán)成大丸子，然后整理成鳥窩形狀。

5.肉窩里打入1個(gè)鵪鶉蛋，最后在中間打入1個(gè)雞蛋。

6.涼水上鍋，用中火蒸20分鐘。

7.將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加少量的食用油，再倒入小半碗淀粉水，煮至湯汁黏稠放入蔥花和生抽調(diào)味拌勻即可。

8.最后將湯汁澆在肉末雞蛋上，一道非常簡單的肉末蒸蛋就做好了。

9.口感非常鮮嫩，也特別有營養(yǎng)，大人小孩都適合吃。

【小技巧總結(jié)】

1.配菜可以根據(jù)自己喜好添加。

2.沒有鵪鶉蛋全部用雞蛋也行，味道差不多。

3.蒸的時(shí)間不宜過長，不然口感會(huì)變老。

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