俗話說“入夏三分虛”，夏天來臨，食欲不振加上大量出汗，導(dǎo)致人體內(nèi)營養(yǎng)大量流失，身體變得虧虛，進(jìn)而容易得病，所以，剛進(jìn)入夏天是進(jìn)補的最佳時機。那么，夏天進(jìn)補，到底補什么呢？

炎熱的季節(jié)，排汗量增加，人體代謝速度加快，同時也會加速蛋白質(zhì)的分解。所以，夏天蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在其他季節(jié)的基礎(chǔ)上增加15%。

(相關(guān)資料圖)

不過，夏天人體腸道消化能力弱，對肉類，高脂肪類食物的消化力不足，此時如果增多肉類，容易引起胃脹、消化不良。所以應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況對癥進(jìn)補，比大魚大肉效果更好。

我國民間有：‘’夏天吃豆，勝過吃肉‘’，“寧可一日無肉，不可一日無豆”等俗語，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，并且豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近于人體的需求，被稱為“地里長出來的肉”，是我們膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。所以，夏季飲食中應(yīng)適當(dāng)增加豆類或豆類制品的攝入，以補充日常所需的蛋白質(zhì)。

如果有脫發(fā)、貧血的朋友，夏季建議多選擇黑豆。

黑豆性平，可以起到補腎益陰、清熱解毒、補血安神的作用。日常生活中適量吃黑豆，可以緩解患者腎虛引起的掉頭發(fā)、乏力等癥狀。

夏天的早餐，離不開湯湯水水，早起一杯用黑豆和黑芝麻搭配制成的黑豆?jié){最是滋補了，黑豆搭配補肝腎、益精血的黑芝麻，再加上些許紅棗碎調(diào)味，不僅味道絕贊，營養(yǎng)也加倍呀！

【黑芝麻豆渣窩頭】

黑芝麻豆渣一碗 紅棗十顆 葡萄干一把 玉米粉大半碗

做法：

黑豆加一把黑芝麻，打成豆?jié){后，過濾。（豆渣稍微榨干點，后期的玉米粉可以減少量，口感更松軟。）

處理好的豆渣倒入大盆，將玉米粉到進(jìn)去。

用刮刀小心攪拌均勻就可以了，玉米粉分次慢慢加入，面團不要太濕了，能成團就可以了，太濕了不太好成型。

紅棗去核，切成小顆粒。

葡萄干用水泡濕，稍微切碎，跟紅棗碎混合。

倒入混合好的粉中，用刮刀拌勻成紅棗黑豆面團就可以了。這里還可以加入其他任何自己喜歡的堅果或者配料。

揪一個小面團，放在手心團圓后，用手指在底部戳一個洞，團子可以更容易熟透。

將做好的黑豆團子放在刷了油的盤中。

將盤子放入電飯鍋中。

用“營養(yǎng)蒸”程序，將團子蒸熟就可以啦，香噴噴的黑豆團子，柔軟蓬松太好吃了。

小貼士：

黑豆渣過濾的時候，用勺子稍微按壓下，豆渣稍微干一點，需要加入的玉米粉就少點，口感更粉糯。

除了紅棗和葡萄干，還可以加入各種堅果，口感更豐富。紅棗和葡萄干碎調(diào)味就很不錯啦，不需要再加糖調(diào)味。

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