釀美酒，離不開佳泉和生態(tài)糧谷。釀酒人最常說的一句話，水為酒之血，糧為酒之肉。古井佳釀?dòng)邪倌昀辖押凸啪淖甜B(yǎng)，還需要“用好糧”釀造極致美酒。

(資料圖片)

遼寧、內(nèi)蒙古、安徽.....在種糧優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，均可見古井貢酒原糧基地。從“糧香”到“酒香” ，古井貢酒發(fā)力“訂單農(nóng)業(yè)”讓農(nóng)戶“種有定向，銷有方向”，解決后顧之憂，持續(xù)帶動(dòng)農(nóng)戶增產(chǎn)增收。

同時(shí)，古井貢酒通過建設(shè)古井貢酒·年份原漿糧食研究院、加大農(nóng)業(yè)科研，培育農(nóng)業(yè)種子“芯片”，普及農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，構(gòu)建一條農(nóng)企雙豐收的古井“糧”策，為打造酒企引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興樣本，貢獻(xiàn)中國思維、中國答案。

第一車間尋“糧”策

糧香濃，酒香醇，好的糧食才能釀出優(yōu)質(zhì)的白酒，原糧種植可以說是白酒生產(chǎn)的“第一車間”。古井貢酒高度重視釀酒原糧，從東北到內(nèi)蒙古再到安徽等地，已經(jīng)建立起多處萬畝級(jí)別的“優(yōu)質(zhì)原糧種植基地”。同時(shí)，古井貢酒與當(dāng)?shù)胤N植大戶簽約，逐步實(shí)現(xiàn)從“專用”到“專屬”的品質(zhì)升級(jí)。

全國優(yōu)質(zhì)糧產(chǎn)區(qū)黃淮平原之上，分布著面積可觀的古井貢酒小麥基地，這里土肥水美，糧豐物阜。今年6月，安徽省亳州市譙城區(qū)的“種糧大戶”聶紅偉迎來豐收，2018年起他開始跟古井貢酒簽訂種植協(xié)議，從最早的3000畝到如今的20000畝，在古井貢酒的幫助與指導(dǎo)下，他不僅學(xué)會(huì)了規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，更帶動(dòng)了更多種糧大戶、小農(nóng)戶加入訂單種植中來，實(shí)現(xiàn)共同致富。

在安徽還有許多農(nóng)戶參與到古井貢酒訂單農(nóng)業(yè)中，簽訂幾萬畝小麥訂單的安徽蒙城縣種植大戶代孟飛坦言，古井貢酒此舉使農(nóng)民種植的小麥既有銷路保障，又有價(jià)格保障，既能為農(nóng)民增收，也有助于企業(yè)增效。

原糧質(zhì)量決定著白酒的源頭品質(zhì)，在原糧種植方面，古井貢酒與農(nóng)戶簽訂合約之初就對(duì)農(nóng)戶選種、種植、田間管理、收儲(chǔ)及質(zhì)量管控有嚴(yán)格且精細(xì)的管理，幫助農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化種植，助力傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)提升。

種子“芯片”下工夫

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，發(fā)展農(nóng)業(yè)必須培育出優(yōu)良的種子，這也是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要力量。

“高粱產(chǎn)酒香、玉米產(chǎn)酒甜、大米產(chǎn)酒凈、糯米產(chǎn)酒綿”，對(duì)古井的釀酒人而言，一粒種子成就優(yōu)質(zhì)原糧，也成就更香、更純的美酒。這粒種子如何培養(yǎng)出來？哪里的土地更適合種植它？怎樣用它來提升產(chǎn)品質(zhì)量？這是每一位從事研發(fā)的古井人窮盡心力探尋和研究的課題。

在古井酒廠工作30余年的湯有宏自大學(xué)畢業(yè)后便跟隨師傅潛心研究小麥，尋找更加適合古井貢酒要求的小麥品種和產(chǎn)地，以獲得淀粉與蛋白質(zhì)的平衡。如今湯有宏的學(xué)生已成為古井貢酒技術(shù)質(zhì)量中心的骨干力量，這項(xiàng)關(guān)于種子研發(fā)與釀造美酒的科研“接力棒”不斷傳承。不久之后，最適宜釀造古井貢酒的專用糧種“古高一號(hào)”“古糧一號(hào)”等都將陸續(xù)推出。

同時(shí)，古井貢酒也在通過成立高規(guī)格、高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的古井貢酒·年份原漿糧食研究院，搭建專業(yè)科研平臺(tái)，與國家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等簽約合作，以科學(xué)的方法深入研究從一粒種子到一滴美酒的演變過程，探究出一套成熟的釀酒用糧標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)方案，打造古井貢酒高品質(zhì)內(nèi)核。

“努力構(gòu)建原糧供應(yīng)體系，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”，這是古井人的初心。白酒橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，通過對(duì)“一粒種子”不斷下工夫，育出更多優(yōu)質(zhì)良種，實(shí)現(xiàn)二產(chǎn)拉動(dòng)一產(chǎn)，也是助力農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要舉措。

古井集團(tuán)黨委書記、董事長梁金輝表示，未來，古井貢酒將持續(xù)加強(qiáng)“兩頭”把控，一頭抓好原糧，守護(hù)“糧”心，把好“第一車間”，一頭加大瓶?jī)?chǔ)酒儲(chǔ)存時(shí)間，確保酒的品質(zhì)最上乘；精施“糧”策，科研加持，找到釀酒原糧最優(yōu)解；把握“糧”機(jī)，基地種植，助力鄉(xiāng)村振興邁大步。

助力鄉(xiāng)村振興

在助力鄉(xiāng)村振興的路徑探索中，除了農(nóng)業(yè)幫扶，如何與鄉(xiāng)村產(chǎn)生更深度、全方位的融合，真正使企業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任落到實(shí)處，飽含著每一位古井人的努力。

“要想富，先修路?！痹诠啪嗽S昌勇看來，帶領(lǐng)鄉(xiāng)村百姓走上致富路，先要修好腳下的路。2017年至2021年，作為古井集團(tuán)選派的幫扶干部，許昌勇到亳州市譙城區(qū)蘆廟鎮(zhèn)楊莊村，從村里的那座老橋“下手”，解決了村里交通不便的問題。

古井人陳永葆也于2017年至2021年被選派到亳州市蒙城縣三義鎮(zhèn)劉園村，其間，他帶領(lǐng)百姓發(fā)展村級(jí)光伏扶貧項(xiàng)目，每年可為村集體增收30多萬元。

如今，古井人依然為鄉(xiāng)村振興奔走著，包括繼續(xù)開展“單位包村、個(gè)人包戶”，組織職工認(rèn)購幫扶村的小青菜、蕭縣葡萄、立德鎮(zhèn)“秋月梨”、新疆核桃等農(nóng)產(chǎn)品，助力建強(qiáng)村黨支部，提升人居環(huán)境，接續(xù)推進(jìn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的新征程。

一壟一畝，承載民生。古井人深知，推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展也有助于企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，古井人正以創(chuàng)新創(chuàng)造引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為建設(shè)華夏酒城和中國濃香型白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，提高中國白酒影響力，書寫企業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?shù)淖⒛_。

（文章來源：新京報(bào)）

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