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紅網(wǎng)時(shí)刻岳陽(yáng)8月21日訊（記者 肖懿）岳陽(yáng)市臨湘市羊樓司鎮(zhèn)尖山社區(qū)以“十三村”醬菜制作非遺為載體，發(fā)展“生態(tài)農(nóng)耕游、科教游、非遺游、親子游”相結(jié)合的文旅新業(yè)態(tài)，活躍和振興當(dāng)?shù)剞r(nóng)村文化生活。每年吸引全國(guó)各地前來(lái)打卡、體驗(yàn)的游客10余萬(wàn)，為當(dāng)?shù)卦黾邮杖?00余萬(wàn)元。

這個(gè)暑假，在臨湘市羊樓司鎮(zhèn)的十三村醬文化博覽園，每天都有游客來(lái)到這里體驗(yàn)十三村香菇醬的制作過(guò)程。無(wú)論是從食材、工藝、制作流程上，都能讓游客深深感受到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨(dú)特魅力。

相傳三國(guó)時(shí)期，東吳大將黃蓋屯兵下雋縣地，即現(xiàn)在的臨湘市沿長(zhǎng)江一帶，以“村”為建制，設(shè)十三個(gè)村，將士們?cè)诖鍍?nèi)開(kāi)荒種地，將蔬菜腌制后放入土壇再藏入窖中，經(jīng)四十九天腌制后，別有一番風(fēng)味，從此“十三村”醬菜便流傳下來(lái)。

如今，十三村醬菜制作已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，產(chǎn)品種類(lèi)也由最初腌制菜品發(fā)展成以香菇、龍蝦、銀魚(yú)、腐乳等為主打的醬料。為保證傳統(tǒng)醬菜的原汁原味，在制作過(guò)程中仍保留人工熬制醬料環(huán)節(jié)，每放入一種香料都要不停攪動(dòng)，待入味后才能放入下一種香料。

湖南省十三村食品有限公司醬菜技藝傳承人黃小霞介紹，如果溫度和時(shí)間控制不好，就影響產(chǎn)品質(zhì)量，傳承的口味也會(huì)變。

近日，湖南省文化和旅游廳印發(fā)《關(guān)于公布非遺工坊非遺村鎮(zhèn)非遺街區(qū)省級(jí)示范點(diǎn)名單的通知》，公布了臨湘十三村醬菜制作非遺工坊等20家達(dá)到省級(jí)示范標(biāo)準(zhǔn)的非遺工坊為非遺工坊省級(jí)示范點(diǎn)。

十三村醬菜制作工坊依托省級(jí)非遺項(xiàng)目——十三村醬菜制作技藝，著重打造“以生產(chǎn)促傳習(xí)，以傳習(xí)促傳承、以傳承促發(fā)展，以發(fā)展促脫貧，以脫貧促鄉(xiāng)村振興”的理念，其建筑面積達(dá)1.7萬(wàn)平方米，工坊現(xiàn)有從業(yè)人員260余人，主要產(chǎn)品有窖藏香菇醬、古法腐乳、窖藏榨菜、窖藏蘭花蘿卜、窖藏豆瓣醬、秘制黃豆醬等20多個(gè)品類(lèi)，為推動(dòng)非遺的傳承傳播起到積極示范引領(lǐng)作用。

如今，羊樓司鎮(zhèn)依托十三村工廠，打造集非遺文化、生態(tài)文化、農(nóng)耕文化、道德文化于一體的生態(tài)博覽園。

全國(guó)道德模范、湖南省十三村食品有限公司總經(jīng)理李國(guó)武表示，文旅結(jié)合，最重要的是要把文化這塊做透，感受三國(guó)文化、非遺文化、生態(tài)文化、農(nóng)耕文化、道德文化、醬文化等，帶動(dòng)民宿、餐飲、農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售蓬勃發(fā)展，讓十三村品牌越來(lái)越響。

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