材料：剩飯、 雞蛋 、蒜頭、蔥

制作方法

1、

【資料圖】

吃不完的剩飯可以放到冰箱里冰著，再炒的時(shí)候會(huì)更好吃哦；取2-3個(gè)蒜頭，壓碎、去殼、清洗干凈，切成2半；蔥1-2根，切蔥花；

2、

開火，加入適量的食用油，待油溫升高到6-7成熱時(shí)，將雞蛋打入鍋里；油溫太低，雞蛋比較不香，油溫太高，雞蛋一下鍋就會(huì)焦了或者太老了；

3、

待雞蛋炒到結(jié)塊的時(shí)候，稍微等10秒-20秒，再用鍋鏟將雞蛋打散；雞蛋打散后繼續(xù)翻炒，直到雞蛋冒很多泡泡；

4、

待雞蛋炒到冒出很多泡泡時(shí)，下剩飯；用鍋鏟鏟一下，壓一下，鏟一下，壓一下，一直到所有飯都?jí)哼^一次；

5、

所有飯都?jí)哼^一次之后，再用鍋鏟不停地翻炒，直至所有米飯都呈現(xiàn)顆粒分明、沾有少量的油、色澤光亮；

6、

用手背感受一下飯是否已經(jīng)熱了；炒飯到熱了，可以直接盛到碗里，撒上蔥花就完成了！喜歡吃咸的，也可以盛出來之前，加入醬油，攪拌均勻即可。簡(jiǎn)單的蛋炒飯制作完成！

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