(資料圖)

魚肉、牛肉脂肪低。

豬、羊、牛、魚都屬于動物性食物，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源。這四種肉類各有優(yōu)點和劣勢。

豬肉：產(chǎn)能營養(yǎng)素分別為每百克：13.2g蛋白質(zhì)，37g脂肪，2.4g碳水化合物。能量為每百克395kcal。

羊肉：產(chǎn)能營養(yǎng)素分別為每百克：23.2g蛋白質(zhì)，13.8g脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克217kcal。

牛肉：產(chǎn)能營養(yǎng)素分別為每百克：19.9g蛋白質(zhì)，4.2 g脂肪，2g碳水化合物。能量為每百克125kcal。

魚肉：以草魚為例，產(chǎn)能營養(yǎng)素分別為每百克：16.6g蛋白質(zhì)，5.2 g脂肪，碳水化合物極少。能量為每百克113kcal。

這樣對比下來，蛋白質(zhì)含量羊肉最高，脂肪含量豬肉最高，能量上魚肉最低。因為豬牛羊肉是紅肉，所以血紅素鐵含量豐富，而且維生素B1含量相對高一些，魚肉又含有豐富的DHA，維生素E，維生素A等脂溶性維生素。

但從能量上看似乎魚肉最低，對于肥胖人群是首選。不過從B族維生素和鐵元素的營養(yǎng)價值來看，牛羊豬肉要好過魚肉。對于有缺鐵性貧血的人群來說紅肉也是不可或缺的。

所以，豬牛羊魚肉都有各自的長處和短處，建議肥胖人群或有心腦血管疾病的人群應常吃魚肉來控制能量和脂肪的攝入，缺鐵性貧血人群和經(jīng)期女性適量吃牛羊豬肉。如果是身體健康的兒童、成人、老人應該豬牛羊魚肉交替吃，比如每周每天2兩瘦肉，每周吃一到兩次魚肉為佳。

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