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1、家常燉黃花魚(yú)的制作材料：主料：大黃魚(yú)650克輔料：豬肉(肥瘦)50克調(diào)料：植物油50克,香菜5克,鹽5克,料酒25克,醬油10克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克家常燉黃花魚(yú)的做法：1. 將黃花魚(yú)刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚(yú)的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；2. 將豬肥瘦肉切成細(xì)絲（5厘米長(zhǎng)）；3. 蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4. 將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚(yú)炸至淺黃色撈出；5. 鍋內(nèi)留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過(guò)的黃花魚(yú)和精鹽燒沸，撇凈浮沫；6. 用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。

2、食物相克大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食椒鹽黃花魚(yú)的制作材料：主料：大黃魚(yú)800克輔料：雞蛋50克,淀粉(蠶豆)30克調(diào)料：味精2克,鹽8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大蔥15克,姜10克,花椒粉2克椒鹽黃花魚(yú)的做法：1. 將魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，片成片；2. 魚(yú)片用姜、蔥、料酒碼10分鐘，粘上蛋、豆粉；3. 取鍋燒油待四成熱時(shí)下粘好粉的魚(yú)片，炸至金黃色時(shí)撈起；4. 魚(yú)頭、魚(yú)尾另外炸；5. 鍋內(nèi)余少許油下魚(yú)片、味精、鹽、花椒面、料酒、蔥花顛勻，淋香油起鍋。

3、椒鹽黃花魚(yú)的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克；2. 炸魚(yú)時(shí)油溫略低，可分兩次炸制。

4、食物相克大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

5、雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

6、淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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