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天天即時(shí):餃子餡里面放生雞蛋起什么作用?

2023-06-23 15:35:54來(lái)源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


【資料圖】

可以把松散的餡聚集起來(lái)成一團(tuán),相當(dāng)于膠水的作用;包的時(shí)候不會(huì)太散,吃的時(shí)候也是一小團(tuán),尤其是素餡的。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

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