(資料圖片僅供參考)

一桌鱘魚“全魚宴”，火了石家莊井陘縣威州鎮(zhèn)威河西村的將軍泉魚宴飯店。

“7個包間、8個露天餐桌，幾乎天天不空，特別是周末節(jié)假日，平均每桌一天要接待2撥以上客人，并且九成以上是外地游客。”經(jīng)理劉彥林說。

鱘魚“全魚宴”是“井陘味道”大家族的一員。如今，“井陘味道”已成為井陘縣文旅的“金名片”和游客打卡井陘的重要動力。正在將軍泉魚宴飯店就餐的石家莊市區(qū)游客黎長崗說，幾乎每隔一段時間，他就會帶著家人和朋友來井陘賞美景、品美食。

打造美食標(biāo)簽，做好規(guī)劃是前提。井陘縣組建美食工作專班、成立餐飲協(xié)會、開展“實在井陘”區(qū)域品牌創(chuàng)建、出臺《推進(jìn)“井陘味道”飲食文化發(fā)展　培育“實在井陘”特色餐飲服務(wù)品牌的實施意見》和《餐飲業(yè)提升扶持獎勵意見》等政策，為“井陘味道”提供組織保障和政策支撐。《餐飲業(yè)提升扶持獎勵意見》包含了扶持新建擴(kuò)建、星級餐飲企業(yè)（農(nóng)家樂）、餐飲名店、賽事獲獎及菜品研發(fā)等7條舉措，最高獎勵50萬元。

打造美食標(biāo)簽，人才培養(yǎng)是基礎(chǔ)。井陘美食“十大名店、十大名廚、十大名服務(wù)員”評選，“陘菜非遺傳承人、陘菜制作大師、民間大廚”評選，舉辦美食擂臺賽，邀請省、市餐飲行業(yè)專家和烹飪大師執(zhí)教井陘廚師培訓(xùn)班……組合拳打出，“井陘味道”越來越有味兒、越來越有名兒。井陘欒家窯驛站的“井陘味道”飯店便是其中的受益者，其主打的特色美食黑豬肉燒烤就是在專家指導(dǎo)下完成的。

打造美食標(biāo)簽，營銷手段很關(guān)鍵。井陘縣舉辦文旅美食節(jié)、井陘大鍋菜挑戰(zhàn)大世界基尼斯、音樂美食節(jié)、美食專場晚會等活動，成為“井陘味道”聲名遠(yuǎn)播的“擴(kuò)音器”。此外，井陘還在河北省餐飲協(xié)會專家指導(dǎo)下，經(jīng)過挖掘整理，精選了鱘魚多吃、古法黑豬肉等30道“井陘味道”菜品，作為井陘預(yù)制菜系，進(jìn)行重點推廣。

井陘縣首屆美食擂臺賽開幕式。段建斌攝

井陘大鍋菜挑戰(zhàn)大世界吉尼斯紀(jì)錄。段建斌攝

慰問登頂珠穆朗瑪峰的欒鈺堃。段建斌攝

井陘縣餐飲業(yè)“十大名廚”“十大名服務(wù)員”選拔賽。王麗英攝

關(guān)鍵詞：