1、準(zhǔn)備米飯，雞蛋，豌豆，火腿輔料：植物油，鹽，胡椒粉，香蔥，雞精。

2、火腿切丁，豌豆去皮。

(資料圖片僅供參考)

3、蔥洗凈切碎，雞蛋打散。

4、在熱鍋里冷卻油，翻炒豌豆直到它們變香。

5、加入米飯翻炒均勻，加鹽翻炒兩分鐘左右。

6、加入火腿，翻炒片刻。

7、直到它變成一粒。

8、加入小蔥、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

9、鍋中加入少許油，將鍋加熱至六成，搖動(dòng)鍋使油均勻在鍋底，加入蛋液，留少許蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使蛋液均勻。

10、煎至雞蛋成型，然后搖動(dòng)鍋底，將煎好雞蛋皮倒入炒飯中，

11、將蛋皮折在沒(méi)米的那一面，把剩下的蛋液倒在那一面封口，用筷子壓住邊縫，繼續(xù)煎1分鐘，上面澆上番茄醬。

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