順時而“食”是膳食養(yǎng)生的關(guān)鍵。夏季氣候最大的特點(diǎn)是“熱”，所以要用“清”和“苦”來散熱，以適應(yīng)環(huán)境和氣候的變化。正所謂，吃得“清苦”，過得健康！

【資料圖】

夏季飲食要“清”

“清苦”中的“清”字是指夏季飲食以清淡少鹽、易于消化為主，少吃辛辣上火、油膩味重的食物。

飲食少鹽，是因為食用鹽中含有大量的鈉，攝入過多可能導(dǎo)致高血壓、冠心病、中風(fēng)等多種問題。建議盡量將每天的食鹽量控制在6克以下，當(dāng)然，這不僅是夏季的飲食原則，也同樣適用于其他季節(jié)。

夏季的主食可酌情選擇粥品，比如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等，容易消化，又可以清熱解暑。

飯后還應(yīng)吃一些時令果蔬，適當(dāng)飲用清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等，最好不要飲用冰鎮(zhèn)烈性酒及碳酸飲料等。

夏季飲食也要“苦”

“清苦”中的“苦”字，指的是夏季宜食苦味食物。包括苦瓜、苦菜等，蓮子、百合也是很好的選擇。

到了夏季，大家常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺，主要是因為天氣炎熱，人體濕氣積聚，導(dǎo)致傷脾傷胃。而苦味食物一般都有祛除濕氣的作用，有利于補(bǔ)氣健脾，從而達(dá)到平衡身體機(jī)能的目的。

另外，夏季酷熱，人體的腸胃功能會受到一定影響，因此飲食適宜細(xì)糧與粗糧結(jié)合，粗糧可占到1/3。

葷素也要合理調(diào)配，以青菜、瓜類、豆類等為主，葷食為輔。其中，葷食以豬瘦肉、牛肉、鴨肉和魚蝦類為宜。

夏日好伴侶

1

番茄湯

喝番茄湯既可獲得營養(yǎng)，又可補(bǔ)充水分，一舉兩得。番茄湯中含有的番茄紅素有一定的保護(hù)心臟、前列腺等好處。

2

鴨肉

鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于鴨子屬于水禽，具有滋養(yǎng)脾胃、健脾祛濕的作用，適合在濕氣重的夏季食用。

3

熱茶

夏天炎熱，很多人熱衷冰鎮(zhèn)汽水、冰淇淋等，其實從養(yǎng)身角度來看，熱茶更為適合，尤以紅茶為佳，因為其中富含的鉀元素，既解渴又解乏。

4

酸梅湯

說到經(jīng)典夏季飲品，絕對有酸梅湯的一席之地。早在清朝時，酸梅湯就已經(jīng)成為宮廷御用飲品，可以幫助祛濕化痰、生津止渴。

普通的酸梅湯里只有烏梅、山楂和冰糖，而宮廷酸梅湯的配料有所不同，口感作用也更好。

【宮廷酸梅湯】

【做法】取相同量的烏梅、陳皮、山楂，加少量鹽以減輕食物酸澀感，再加冰糖、丁香、桂花、枸杞。經(jīng)過兩個小時熬煮，放涼后即可飲用。

【功效】化痰祛瘀、養(yǎng)陰生津、斂汗，防止中暑。

來源：CCTV回家吃飯

關(guān)鍵詞：