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端午節(jié)臨近，粽子進(jìn)入消費旺季，為排查市場隱患，保障食品安全，檢百姓之所盼，全市組織開展了粽子監(jiān)督抽檢活動。對大中型超市、批發(fā)市場等群眾消費集中度較高的重點場所銷售的新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子共抽檢39批次，主要檢驗山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等項目。經(jīng)檢驗全部合格，合格率為100%。

溫馨提醒

粽子主要成分為糯米，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。糯米有更多的支鏈淀粉，相較于直鏈淀粉有更多的葡萄糖，遇熱更容易吸水膨脹，是口感軟糯的原因。但粽子中糯米被粽葉包裹，密度比較高，分子結(jié)構(gòu)難以延展，難以被消化液接觸，因此不容易被消化。老人、兒童、病人等胃腸消化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。

粽子一定要通過正規(guī)渠道購買，注意查看食品標(biāo)簽，是否顯著標(biāo)示食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等，盡可能挑選出廠時間較近的產(chǎn)品。真空包裝的還要查驗是否脹袋、漏氣。新鮮粽子屬于鮮活易腐類商品，請消費者謹(jǐn)慎適量購買。家庭自制粽子時應(yīng)選擇新鮮食材，不要過度追求粽葉顏色，捆扎粽子盡量采用素色棉麻線，應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱。

如果大家在購買、食用粽子時發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題請及時撥打12315進(jìn)行投訴。

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