中考即將來臨，考生們都做好了充分的準備。而作為助考的家長們，最重要的就是做好后勤，尤其在飲食上家長們?nèi)绾螢楹⒆雍侠泶钆渖攀潮ＷC營養(yǎng)呢？

南平市人民醫(yī)院臨床主管營養(yǎng)師陳繁推薦了五道膳食，家長們趕緊收好！

1 提高思考能力

(資料圖片)

在備考期間，充足的營養(yǎng)可補充身體所需的各種營養(yǎng)素，比如提供充足的蛋白質(zhì)和糖源利于大腦細胞的新陳代謝、提高思考和反應能力。家長們不妨在平日的菜肴里搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物輔助其身體成長與智力的提高。

?材料：水發(fā)云耳150克，青魚300克，胡蘿卜片、青蒜、姜、料酒、鹽適量。

?制法：青魚切片，淀粉、料酒腌制，滾水汆至7成熟魚片待用。云耳青蒜入油鍋煸炒待熟入魚片，少許料酒，溫水燜煮，減少翻動次數(shù)，調(diào)味裝盤即可。

?推薦理由：備考期間青少年需要健脾益智、加強營養(yǎng)的良好選擇。

2 明目護眼

學生的學習任務重，用眼頻繁，平時需保持良好的閱讀習慣，同時還要多吃一些明目護眼的食物，多補充富含維生素A的食物以保護視力。

推薦：枸杞扇貝蘿卜絲湯

?材料：枸杞12克，扇貝6只，蘿卜絲200克，生姜2片，料酒、鹽、蔥花適量。

?制法：扇貝去殼稍切待用。熱鍋冷油放入少許蔥白，生姜絲爆香，放入清水及蘿卜煮開，放入料酒，后入扇貝、枸杞適當熬煮。待熟撒蔥花調(diào)味即可。

?注意：貝類多性寒涼，故脾胃虛弱者不宜多食。

3 增強體質(zhì)

對備考的考生來說，平日除了適當?shù)倪\動鍛煉，在飲食上可適當增加健脾利濕補虛的平補食物，以增強其體質(zhì)。

推薦：棗參山藥泥鰍煲

?材料：泥鰍350克，淮山30克，太子參6克，紅棗3粒、大蒜、姜片，料酒適量。

?制法：太子參、紅棗先煎水待用。將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋稍煎至金黃色，入大蒜、料酒、生姜等調(diào)料煲至七八成熟。放入太子參紅棗水煲至熟爛即可。

?注意：本方為經(jīng)驗方，對夜間盜汗有明顯治療作用。

4 提神醒腦

氣溫逐漸升高，容易給人體帶來各種不適，使人心情沉悶。家長在飲食上要增加富含多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、鎂、鐵的食物，為孩子準備些提神醒腦的營養(yǎng)菜肴，幫助其大腦保持清醒，思維更加活躍。 

推薦：微辣薄荷魚頭湯

?材料：薄荷鮮葉30克，草魚頭300克，蒜瓣2粒，辣椒10克，生姜、料酒、鹽適量。

?制法：草魚頭洗凈切大塊鹽、料酒稍腌待用；薄荷葉稍切碎；將魚頭稍煎，放入料酒生姜、蒜瓣、辣椒及適量的溫水熬煮至熟，后入薄荷葉稍煮起鍋調(diào)味即可。

5 調(diào)和氣血

有些考生會在中考前出現(xiàn)過度緊張的情況，這時他們的身體代謝是處于一種應激狀態(tài)中，對很多營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、利用和平時不一樣。建議多選擇一些健脾利濕、調(diào)和氣血的一些藥膳。

?食材：紅參5克，麥冬15克，五味子10克，粳米50克，冰糖10克。

?制作：將紅參、麥冬，五味子水煎2次，取汁300毫升，去藥渣；用藥汁與粳米同煮粥，粥熟后放入冰糖融化即可食用?？蛇B吃3到5日。

?注意：陽虛寒凝及陰虛火旺者不宜。

此外，中考期間的飲食原則是：清淡、營養(yǎng)、安全。千萬不要刻意地去加量和改變飲食習慣。

早餐：淀粉食物、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。

午餐：不宜油膩厚味。選擇那些能夠穩(wěn)定血糖、B 族維生素含量高的食物，比如主食中配合一些五谷雜糧，再吃點堅果雜豆、蛋類和肉類。

晚餐：主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類不過多，烹調(diào)不油膩，以免影響睡眠。

夜宵：學習到 11 點以后，或者睡不著，可以在晚上 9 點左右吃一些容易消化的夜宵，如小米粥、藕粉糊、稀湯面、牛奶、酸奶等。

中考期間的生活作息原則是：1.要符合自然規(guī)律；2.不宜濫用滋補品；3.不放棄適當體育鍛煉；4.不要濫用藥。

最后，

祝大家中考順利，

取得好成績！

來源：福建衛(wèi)生報綜合健康報、生命時報

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