花椒萵筍絲

材料：

萵筍、紅椒、花椒、鹽、香油。

【資料圖】

做法：

1、萵筍去皮洗凈切絲，紅椒洗凈切絲備用。

2、鍋中注水燒開，倒入萵筍絲、紅椒絲焯煮至斷生撈出過涼，瀝干水分待用。

3、把萵筍絲、紅椒絲放入容器中，起鍋下少油，放入少許花椒爆香后，連油帶花椒倒入容器中，再調(diào)入鹽和香油，拌勻即可裝碟。

絲瓜油面筋

材料：

絲瓜，油面筋，胡蘿卜，姜，干辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲。

2、鍋里放油，炒香姜、紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺素高湯，沒有就用水。

4、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調(diào)味即可。

中芹炒胡蘿卜絲

材料：

中芹、胡蘿卜絲、鹽、蘑菇精、香油、生粉水。

做法：

1、中芹洗凈切段，胡蘿卜洗凈去皮切絲備用。

2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。

3、鍋中注水燒開，倒入胡蘿卜絲焯一下水備用。

4、起鍋下少許油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟，放入中芹段和調(diào)味汁，再翻炒均勻入味即可出鍋。

高顏值拌菜

材料：

生菜、胡蘿卜、黃瓜、熟花生

葡萄干、天貝醬、番茄醬、植物油

做法：

1.嫩生菜洗干凈，削塊胡蘿卜洗根黃瓜，扒翻點饅頭，熟花生拍碎備用

2.鍋里擱點油，饅頭扔進去小火煎一煎，

3.把胡蘿卜切絲，大點兒的生菜撕一撕鋪到盤子里

4.桿和小葉子撕成自己喜歡的大小，跟胡蘿卜絲一起扔到擱了天貝醬的碗里

5.其他食材一起放入碗里，再倒適量番茄醬拌勻即可

金玉滿堂彩

材料：

小湯圓、玉米粒、胡蘿卜、青瓜、白糖、生粉水

做法：

1.胡蘿卜、青瓜洗凈去皮切粒。

2.鍋中注水燒開，放入小湯圓煮熟撈出過涼水，再倒入玉米粒、青瓜粒、胡蘿卜粒焯下水倒出瀝水。

3.起鍋加入少許水燒開，放入白糖熬至粘稠，倒入玉米粒，青瓜粒、胡蘿卜粒、小湯圓翻炒一會，用生粉水勾薄芡即可出鍋裝盤。

清炒酸豆角

材料：

酸豆角、白糖、干辣椒

做法：

1、酸豆角提前拿出來泡上，這個有點咸。

2、酸豆角洗凈瀝水，切段，干辣椒切段。

3、鍋中放適量油，將干辣椒先爆香。

4、放入酸豆角，大火翻炒，將水分炒干。

5、放入白糖，繼續(xù)拌炒。

6、差不多了就可以出鍋了。

清湯蟲草花蘆筍

材料：

蘆筍、鮮蟲草花、素高湯、鹽、蘑菇精。

做法：

1、蘆筍切掉老的部分，去皮切段，蟲草花去蒂洗凈備用。

2、起鍋熱油，把蘆筍過一下油，倒到油籬上濾油，鍋中加入一勺水，放入少許鹽，倒入蘆筍煨2分鐘，撈出裝盤。

3、另起鍋，加入適量素高湯，再放入蟲草花，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯濃，調(diào)入鹽、蘑菇精，出鍋澆在蘆筍上即可。

福果竹笙盅

材料：

白果、竹笙、枸杞、紅棗、素高湯、鹽、蘑菇精。做法：

1、將白果去皮去心，竹笙剪去頭尾泡軟，枸杞、紅棗洗凈備用。

2、將白果、竹笙、枸杞、紅棗放入燉盅內(nèi)待用。

3、起鍋加入一勺半素高湯燒開，用鹽、蘑菇精調(diào)味，出鍋加入燉盅，放入蒸籠蒸40分鐘，取出即成。

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