【資料圖】

椰蓉發(fā)酵方法：

1、配料：稻草或秸稈粉碎后占5%-30%，椰蓉60%-70%，飼料發(fā)酵劑按1‰-2‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和椰子渣的比例可根據(jù)椰子渣水分等實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

2、混合：先將飼料發(fā)酵劑用玉米粉或米糠稀釋，按1∶5的比例，然后與要發(fā)酵的物料充分拌勻(為了達(dá)到混勻目的可以采用逐步稀釋的辦法)，再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%-75%之間。其判斷辦法為將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干或太濕均不利，應(yīng)調(diào)整。

3、密封發(fā)酵：拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆蓋好，在自然氣溫下密封發(fā)酵2-3d，等有香、甜、酒氣時(shí)即可飼喂。大規(guī)模發(fā)酵時(shí)可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密封發(fā)酵即可。發(fā)酵配料時(shí)，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發(fā)酵產(chǎn)物烘干后色澤為深棕黃色或褐色，顏色均勻，并具有發(fā)酵椰子渣特有的香味。

關(guān)鍵詞：