蛋炒飯，是一種制作簡單，大家都比較喜歡吃的美食。我做的蛋炒飯自認為不錯，家人比較喜歡吃。具體做法如下：

一、準備好各種食材

1、熟米飯一盤，一般是頭一天的剩米飯。

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2、火腿腸一根，切成米粒大小。

3、雞蛋兩個，打在碗里用筷子攪勻。

4、洋蔥半個，切成小丁。

5、紅辣椒、小蔥少許，切碎配顏色用。

二、開始制作蛋炒飯

1、鍋燒熱倒油，油稍多點。油熱倒入雞蛋快速炒，炒好剩出。

2、用鍋底剩的油炒洋蔥，洋蔥炒出香味后，放入切好的火腿腸繼續(xù)翻炒，炒至金黃。

3、轉(zhuǎn)小火，倒入米飯、炒好的雞蛋，放入鹽。一般米飯都結(jié)成塊，慢慢搗碎，翻炒均勻后轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，聽到噼啪響聲為止。

4、最后倒入切好的小蔥、紅辣椒，翻炒幾下，出鍋。

我做蛋炒飯主要體會有三點，一是只放咸鹽，不放其它凋料，保持原汁原味。二是必須大火炒，讓各種食材充分融合。三是注意顏色搭配，做到色香味俱全。

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