五月初五端午節(jié)，分享6道家常美食，營(yíng)養(yǎng)美味還解饞，老少都愛吃

(資料圖片僅供參考)

端午節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，有幾千年的歷史，流傳下來很多習(xí)俗，比如生活上有賽龍舟、掛艾草、拴五彩繩等，飲食上有吃粽子、吃咸鴨蛋、喝雄黃酒等。每逢過節(jié)，家人團(tuán)聚在一起，吃一頓團(tuán)圓飯，是非常重要的事情。

今天給大家分享幾道做法簡(jiǎn)單的家常菜，端午節(jié)做給家人吃，營(yíng)養(yǎng)美味還解饞，老人孩子都愛吃。

一、剁椒牛肉

準(zhǔn)備牛肉、剁椒醬、香蔥、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

1、牛里脊洗干凈后切薄片，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一個(gè)蛋清，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、香蔥、蒜瓣、生姜切末，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，加入一勺剁椒醬炒香，倒入腌好的牛肉片，大火翻炒至變色，加入食鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

二、紅燒雞塊

準(zhǔn)備三黃雞、紅柿子椒、青柿子椒、蒜瓣、生姜、八角、干辣椒、蒜苗、香菜、胡蘿卜、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、青紅辣椒洗干凈切塊，蒜苗洗干凈切段，三黃雞剁成小塊，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出洗干凈備用。

2、起鍋燒油，放入雞塊煸炒至金黃，放入蔥姜蒜、八角、干辣椒爆香，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入適量開水沒過雞塊，小火燉20分鐘。

3、雞塊燉熟后，放入青紅柿子椒、蒜苗，加入適量食鹽調(diào)味，大火翻炒收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

三、胡蘿卜炒西蘭花

準(zhǔn)備胡蘿卜、西藍(lán)花、蒜瓣、香蔥、食鹽、食用油、雞精、淀粉。

1、西藍(lán)花掰成小塊，放入淡鹽水中浸泡半小時(shí)，胡蘿卜洗干凈切塊。鍋里加水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入西藍(lán)花、胡蘿卜煮2分鐘，撈出瀝干水分。

2、蒜瓣、香蔥切末，鍋里加油燒熱，放入蔥蒜爆香，倒入西藍(lán)花、胡蘿卜大火翻炒一會(huì)兒，加入適量鹽、雞精調(diào)味，淋入適量水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。

四、鵪鶉蛋紅燒肉

準(zhǔn)備鵪鶉蛋、五花肉、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、食鹽。

1、鵪鶉蛋冷水下鍋，煮6分鐘撈出，過涼水后剝掉蛋殼備用。五花肉切大塊，冷水下鍋加入蔥姜、料酒煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈備用。

2、起鍋燒油，放入五花肉塊小火煸炒一會(huì)兒，顏色金黃后放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加生抽、老抽翻炒上色，倒入適量開水沒過肉塊，放幾顆冰糖，小火燉40分鐘。

3、放入剝好的鵪鶉蛋，加入適量食鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘，紅燒肉爛乎后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花。

五、番茄魚片

準(zhǔn)備巴沙魚柳、蔥姜蒜、番茄、淀粉、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、番茄醬、熟白芝麻、食用油。

1、巴沙魚柳片成薄片，加入姜絲、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓勻后腌制10分鐘。西紅柿用開水燙2分鐘，撕掉外皮后切成小塊。

2、蔥蒜切末，起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊翻炒一會(huì)兒，加入番茄醬炒香，放入食鹽、生抽、蠔油，倒入清水煮開，下入腌好的魚片煮至變色，即可出鍋，撒上白芝麻、蔥花。

六、涼拌粉絲菠菜

準(zhǔn)備菠菜、粉絲、花生米、香蔥、蒜瓣、白芝麻、小米椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、香油、雞精。

1、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻、小米椒圈，潑入熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油，攪拌均勻備用。

2、鍋里加水燒開，放入粉絲煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分；菠菜也放入鍋中，加入食鹽、食用油，煮1分鐘后撈出過涼水，瀝干水分。

3、冷鍋冷油放入花生米，小火炒熟后盛出。把菠菜、粉絲、花生米放在一起，淋入料汁翻拌均勻，這道菜就做好了。

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