趵突泉啤酒退出公眾視野了嗎？顯然沒(méi)有。無(wú)論是最近朋友圈熱度頗高的“趵突泉啤酒10度”回歸，還是在濟(jì)南大街小巷都能看到的扎啤桶，這都證明著陪伴了濟(jì)南市民40多年的趵突泉品牌，從未離開(kāi)。

(資料圖片僅供參考)

在濟(jì)南市場(chǎng)，記者已經(jīng)見(jiàn)到了這款趵突泉10度啤酒，其零售價(jià)為6元

“都說(shuō)濟(jì)南人對(duì)趵突泉啤酒是有情結(jié)的，但很多人說(shuō)不明白這樣的情結(jié)到底是什么。其實(shí)一開(kāi)始，趵突泉啤酒真的是用趵突泉的泉水釀造的，這是泉城市民如此鐘愛(ài)趵突泉啤酒的重要原因。”濟(jì)南趵突泉純鮮啤酒有限公司副總經(jīng)理申景鴻說(shuō)道。

作為濟(jì)南歷史最悠久的本土啤酒品牌，趵突泉啤酒早在1975年就已經(jīng)開(kāi)始由濟(jì)南啤酒廠量產(chǎn)。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，1990年，濟(jì)南啤酒廠與濟(jì)南白馬山啤酒廠合并組建濟(jì)南啤酒集團(tuán)有限公司，并在1993年改制為股份公司，后更名為濟(jì)南啤酒股份有限公司（簡(jiǎn)稱“濟(jì)啤股份”），成為濟(jì)南重要的國(guó)有控股企業(yè)。隨著啤酒行業(yè)加速洗牌，濟(jì)啤股份在濟(jì)南市場(chǎng)份額被青啤、雪花、燕京等全國(guó)性龍頭企業(yè)的競(jìng)相瓜分，加之自身運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，本世紀(jì)初逐漸掉隊(duì)，終在2006年被山東省屬企業(yè)魯商集團(tuán)重整。

在市場(chǎng)大環(huán)境的趨勢(shì)下，濟(jì)南趵突泉純鮮啤酒有限公司于2007年10月28日正式成立?！斑@家公司的成立，是為了在濟(jì)南的鮮啤市場(chǎng)能夠占據(jù)一席之地，現(xiàn)在看來(lái)，我們不光占據(jù)了一席之地，而且已經(jīng)成為了濟(jì)南市的一張名片。”

根據(jù)當(dāng)下濟(jì)南鮮啤市場(chǎng)，一年消費(fèi)量能夠達(dá)到2.3萬(wàn)余噸，而趵突泉鮮啤的消費(fèi)量能夠達(dá)到近2萬(wàn)余噸?！皫p峰的時(shí)候，光趵突泉的鮮啤或者就是咱們狹義上的扎啤，濟(jì)南人一年能夠喝掉6萬(wàn)噸?！鄙昃傍櫿f(shuō)道。

申景鴻介紹，鮮啤與瓶啤之間最大的差距，是鮮啤在生產(chǎn)完畢之后直接罐裝，沒(méi)有用高溫殺死酵母，從而保證新鮮的口感，也沒(méi)有加入任何防腐劑等元素。“消費(fèi)者進(jìn)出的場(chǎng)所、喝酒的喜好不同，所以在鮮啤和瓶啤之間很難說(shuō)濟(jì)南市民更加傾向于哪一種。可能有人認(rèn)為瓶啤的保鮮時(shí)間長(zhǎng)，也有人認(rèn)為鮮啤的口感更好。這其實(shí)就是新鮮水果和罐頭之間的差別，有人愛(ài)吃新鮮水果，也有人愛(ài)吃罐頭?！?/p>

一個(gè)鋼桶20杯，目前濟(jì)南有35000余個(gè)鋼桶在運(yùn)轉(zhuǎn)

2022年11月15日，在濟(jì)南銷(xiāo)售的趵突泉扎啤，建議零售價(jià)從3元一杯漲到了3.5元一杯，這也是濟(jì)南市場(chǎng)在存在“扎啤”二字后，迎來(lái)的第五次漲價(jià)。8毛、1塊2、1塊7、2塊、3塊，到現(xiàn)在的3塊5，在幾十年的時(shí)間里，趵突泉扎啤仍然在走著親民化路線。

在濟(jì)南，164家一批和二批經(jīng)銷(xiāo)商也在吃著趵突泉啤酒的福利。以幾十元的價(jià)格拿到一桶20杯實(shí)際能接22杯的扎啤，再以每桶多加幾元的方式批發(fā)給二批經(jīng)銷(xiāo)商或者終端經(jīng)營(yíng)者，成為了一批經(jīng)銷(xiāo)商每天要干的工作?！敖衲晟冱c(diǎn)了，原來(lái)最高的時(shí)候能夠一天賣(mài)出去1500桶，這個(gè)東西的利潤(rùn)很透明?，F(xiàn)在一天能賣(mài)個(gè)700桶左右吧，我干了20多年了，主要是濟(jì)南人認(rèn)咱這個(gè)東西?！弊鳛闈?jì)南市多年銷(xiāo)售量第一的一批經(jīng)銷(xiāo)商，李興玲說(shuō)道。

“濟(jì)南大街小巷都能看到扎啤，仔細(xì)看的話是扎啤和自提扎啤，自提的話辛苦點(diǎn)利潤(rùn)多幾塊錢(qián)而已?！币晃辉∥莸睦习甯嬖V記者。

作為一級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商，李興玲最多的時(shí)候一天能批發(fā)出去1500多桶扎啤

黃屯小區(qū)的一家名為“老三啤酒屋”的經(jīng)營(yíng)者李玉芝，一天能夠賣(mài)出去10余桶扎啤。“基本上就是一杯酒能掙一塊錢(qián)，辛苦錢(qián)，但是這錢(qián)掙得踏實(shí)?！崩习謇钣裰フf(shuō)道。

這樣的啤酒屋，在濟(jì)南隨處可見(jiàn)

掛壁的霜、豐盈的泡沫、發(fā)亮的淡黃色，一口下肚后，那醇香濃厚的回甘成為了無(wú)數(shù)濟(jì)南市民心中的“魂”。

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