廣東大力培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

廣東省人民政府辦公廳印發(fā)廣東省發(fā)展壯大農(nóng)村經(jīng)營(yíng)主體若干措施，包括提升準(zhǔn)入準(zhǔn)營(yíng)便利化水平、發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、加大農(nóng)村創(chuàng)業(yè)扶持力度等5個(gè)方面共31條。具體來(lái)看，發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體方面，措施提出鼓勵(lì)新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快推進(jìn)農(nóng)村電商發(fā)展，大力培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，助推農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展。

推進(jìn)供銷(xiāo)冷鏈物流骨干網(wǎng)全面組網(wǎng)投產(chǎn)，建設(shè)公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈加工中心，搭建“省內(nèi)城際+省外干線(xiàn)”的冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)，服務(wù)“土特產(chǎn)”、現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等高質(zhì)量發(fā)展。大力培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)許可審查，開(kāi)展監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，防范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加快構(gòu)建預(yù)制菜從田頭到餐桌的預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，制定若干預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)，選取一批具有代表性的預(yù)制菜龍頭企業(yè)，開(kāi)展預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品食品菜品三位一體協(xié)調(diào)發(fā)展。

(資料圖片僅供參考)

2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，將預(yù)制菜作為促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，這給正在飛速發(fā)展的預(yù)制菜行業(yè)再次注入新動(dòng)力。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展研究

新消費(fèi)帶來(lái)新市場(chǎng)，從“Z世代”的懶宅經(jīng)濟(jì)到單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)乃至健康經(jīng)濟(jì)……都在不斷拓寬預(yù)制菜的消費(fèi)邊界。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年預(yù)制菜企業(yè)新增注冊(cè)量超1.44萬(wàn)家，達(dá)到頂峰。2021年-2022年增速逐年放緩，現(xiàn)存6.2萬(wàn)家，今年上半年新增注冊(cè)企業(yè)1640家。

有數(shù)據(jù)指出，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的滲透率只有10%～15%，而美國(guó)、日本預(yù)制菜的滲透率已達(dá)60%以上。

在預(yù)制菜的熱度不斷增加下，水產(chǎn)預(yù)制菜細(xì)分品類(lèi)也將水漲船高。隨著傳統(tǒng)電商與興趣電商的不斷發(fā)展，消費(fèi)者關(guān)于新事物的認(rèn)知在不斷變化，由此衍生的各式各樣的新需求推動(dòng)了酸菜魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)品的豐富。

專(zhuān)家表示，預(yù)制菜是農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是推進(jìn)“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興均具有積極意義。

隨著消費(fèi)升級(jí)和冷鏈物流布局，預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)率逐年上升。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)6年到7年間，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。對(duì)此，相關(guān)部門(mén)要充分發(fā)揮監(jiān)管作用，引導(dǎo)企業(yè)在堅(jiān)決守住食品安全底線(xiàn)的前提下，不斷迭代更新預(yù)制菜生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)造更多差異化、個(gè)性化的消費(fèi)場(chǎng)景，讓預(yù)制菜坦蕩前行，讓顧客明明白白消費(fèi)。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，就要做優(yōu)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。作為昆明市的“菜籃子”“果盤(pán)子”“米袋子”，近年來(lái)，富民縣立足縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際和自身區(qū)位、生態(tài)優(yōu)勢(shì)，搶抓機(jī)遇，布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)“菜籃子”向“菜盤(pán)子”轉(zhuǎn)變，做強(qiáng)高原特色農(nóng)業(yè)。截至目前，該縣已創(chuàng)制米線(xiàn)、藥膳、食用菌、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品四大系列特色菜品140個(gè)，讓富民預(yù)制菜輻射到全省乃至全國(guó)。

近年來(lái)，富民縣著力培育壯大市場(chǎng)主體，做好產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)，加大對(duì)縣域現(xiàn)有預(yù)制菜龍頭企業(yè)的培育和扶持力度，支持本地企業(yè)開(kāi)展技改、科研攻關(guān)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，組織實(shí)施東元食品加工園片區(qū)環(huán)境整治提升工程，修繕、硬化標(biāo)準(zhǔn)廠房?jī)?nèi)部及東興路段綠化、道路3000余平方米，設(shè)置機(jī)動(dòng)車(chē)位劃線(xiàn)40余個(gè)、建造非機(jī)動(dòng)車(chē)車(chē)棚2座60余平方米。截至目前，園區(qū)內(nèi)共有云南星橋食品有限公司、昆明建新園食品加工有限公司、昆明品世食品有限公司等48家企業(yè)入駐，其中食品加工企業(yè)40戶(hù)、相關(guān)配套包裝材料企業(yè)8戶(hù)，有12戶(hù)預(yù)制菜龍頭企業(yè)。

農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施被列入今年海南一號(hào)文件。海南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)優(yōu)勢(shì)明顯。海南素有“天然大溫室”“百果園”“南藥寶庫(kù)”等美稱(chēng)，擁有優(yōu)越的光熱資源，是發(fā)展熱帶作物、水果、香料和冬季瓜菜的理想場(chǎng)地，特有的生物資源超過(guò)500種，是椰子、胡椒、香茅、斑蘭等原材料的主要產(chǎn)區(qū)，部分原料產(chǎn)量占全國(guó)九成以上，多種水果位于全國(guó)特早熟優(yōu)勢(shì)區(qū)，為海南搶占果蔬類(lèi)預(yù)制菜市場(chǎng)提供了原料保障。

近年來(lái)，海南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以文昌椰子雞為代表的多個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)品成為銷(xiāo)售“爆品”，龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)效應(yīng)漸趨明顯，預(yù)制菜產(chǎn)值快速增長(zhǎng)。經(jīng)測(cè)算，2018年至2021年海南省預(yù)制菜產(chǎn)值持續(xù)上升，從61.94億元增至80.19億元，預(yù)計(jì)到2027年或?qū)⑼黄?00億元。

預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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