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環(huán)球熱消息:米線怎么做最好吃_米線怎么做

2023-06-23 03:44:04來源:互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖)

1、“米線,是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。

2、米線細(xì)長(zhǎng),潔白,柔韌,吃法多樣。

3、云南米線可分兩大類,一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。

4、特點(diǎn):米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。

5、另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。

6、干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。

7、食用時(shí),再蒸煮漲發(fā)。

8、干漿米線筋骨硬,咬口,線長(zhǎng),但缺乏大米的清香味。

9、”。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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