腌白菜

食材：白菜、香蔥、大蒜、干辣椒、辣椒面、香醋、蠔油、香油、熱油、食鹽

(資料圖片)

腌白菜

準(zhǔn)備一棵白菜，把白菜一片一片的掰開，在大盆中加上清水、一勺食鹽，攪拌一下，使食鹽化開，把白菜放進(jìn)去浸泡10分鐘，再把香蔥的蔥葉切成段，大蒜去皮切成末，干辣椒切成絲，白菜泡好后，瀝干表面的水分，再切成粗一點的絲，在白菜絲碗中，加上一勺食鹽抓拌均勻，腌10分鐘。

腌白菜

白菜腌好后，下手把白菜的水分攥干，加上一勺辣椒面、辣椒絲、蒜末、香蔥段、淋上熱油，激發(fā)出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、半勺蠔油、香油，下手抓拌均勻，裝到玻璃罐中，放在陰涼的地方儲存，隨吃隨取就可以了。

腌白菜

需要注意的地方

第一：把白菜都掰下來，放在鹽水中浸泡一會，這一步可以把白菜上面的雜質(zhì)泡下來。

第二：把白菜切成絲，加上食鹽腌一會，這樣白菜吃起來口感會更脆爽。

第三：白菜腌好后，加上調(diào)味品和配料，這樣一道簡單爽口的腌白菜就做好了。

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