用料

五花肉 150克

(資料圖片)

杏鮑菇 1個(gè)

青椒 1個(gè)

紅蘿卜 幾片

蔥 半根

生姜 幾片

干辣椒 2個(gè)

花椒 十幾粒

淀粉、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、調(diào)料面、菜籽油適量

做法步驟

步驟 1

1、五花肉切片，放入生姜絲，再倒入生抽、老抽、料酒、鹽少量，攪拌均勻； 2、臨炒前加少量粉面拌勻。

步驟 2

1、洗、切好杏鮑菇、紅蘿卜、青椒、蔥段； 2、干辣椒切段，備花椒十幾粒。

步驟 3

1、鍋里倒少量菜籽油燒熱，倒入備好肉片中火翻炒至微黃（1-2分鐘）； 2、沿鍋周加水加醋少量，再翻炒1分鐘關(guān)火鏟出。

步驟 4

1、鍋里加少量油燒熱，先倒入花椒、干辣椒翻炒幾秒； 2、再倒入蔥段、紅蘿卜片、青椒翻炒數(shù)秒。

步驟 5

1、依次再倒入杏鮑菇片翻炒一下，沿鍋周加水適量，再加入鹽、調(diào)料面、耗油適量翻炒，蓋鍋蓋1-2分鐘； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均勻，蓋鍋蓋半分鐘后關(guān)火。

步驟 6

1、出鍋裝碟； 2、色、香、味俱全的杏鮑菇炒肉片終于上桌啦。

關(guān)鍵詞：