對(duì)于店鋪運(yùn)營(yíng)，米粉店潘老板引入了一個(gè)店鋪資產(chǎn)的概念，幫助大家理清各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)于店鋪的影響，看看她怎么說(shuō)的：

(相關(guān)資料圖)

無(wú)論是創(chuàng)業(yè)、打工還是居家，我認(rèn)為都一定要有資產(chǎn)的概念。明白這個(gè)概念之后，我少走了很多彎路，事業(yè)之路也越來(lái)越清晰。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：你擁有或者能夠使用，并且能夠帶來(lái)經(jīng)濟(jì)利益的資源叫做資產(chǎn)。

那么在開店場(chǎng)景下，有哪些元素可以叫做資產(chǎn)？

通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、品牌資產(chǎn)、線下流量場(chǎng)地使用權(quán)、線上流量賬號(hào)、人力資源等等這些要素，我們開始通過(guò)門店賺錢。

但這些要素里面哪些是可以通過(guò)資本快速獲得的？哪些是需要積累的？哪些是最難獲得的？哪些是可以持續(xù)變現(xiàn)的？哪些是我們可控的呢？

想清楚這些問(wèn)題之后，我們大概就明白了積累哪些資產(chǎn)能夠讓我們立于不敗之地，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更有優(yōu)勢(shì)。以上總結(jié)起來(lái)就是要解決三個(gè)大問(wèn)題：項(xiàng)目、選址和運(yùn)營(yíng)。

技術(shù)可以通過(guò)購(gòu)買來(lái)完成，所以老陳在給大家推薦好店鋪和過(guò)硬的技術(shù)，通過(guò)拜師來(lái)解決技術(shù)和經(jīng)營(yíng)上的坑。

從品牌資產(chǎn)的角度，就能夠解釋為什么加盟要選擇有知名度的大品牌。因?yàn)檫@相當(dāng)于是用金錢購(gòu)買了大品牌的使用權(quán)，獲得的是品牌流量。但是大品牌的投資大，風(fēng)險(xiǎn)概率小，風(fēng)險(xiǎn)期望值也不一定小。

品類上升期直接自己做，知名度小的品牌沒(méi)必要加盟，一個(gè)名字而已，你自己也可以取一個(gè)。這一點(diǎn)老陳也一直強(qiáng)調(diào)加盟的坑。事實(shí)上，市面上倒閉最多的也是這類型的店子。

上一期學(xué)員開店的集體反應(yīng)是：產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率不錯(cuò)，就是拓新困難。這個(gè)問(wèn)題說(shuō)明通過(guò)購(gòu)買技術(shù)，我們學(xué)員解決了技術(shù)資產(chǎn)的問(wèn)題，但是還是沒(méi)有解決流量場(chǎng)域和區(qū)域品牌資產(chǎn)的積累問(wèn)題。

從門店資產(chǎn)要素這個(gè)的邏輯推導(dǎo)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)門店的流量運(yùn)營(yíng)和鎖定客戶關(guān)系是重中之重了。選址解決的是線下流量的問(wèn)題、裝修和設(shè)計(jì)解決的是流量轉(zhuǎn)化的問(wèn)題，所以確定好項(xiàng)目之后就一定要做好選址。我的學(xué)員在選址上認(rèn)真糾結(jié)過(guò)，和我多次溝通過(guò)的，基本都開業(yè)直接盈利了。

那現(xiàn)在就剩下通過(guò)線上的曝光和轉(zhuǎn)化、渠道拓展、公域轉(zhuǎn)私域的客戶關(guān)系維護(hù)等問(wèn)題來(lái)建立品牌資產(chǎn)了。目前我初步的設(shè)想是，幫助我的學(xué)員們建立一個(gè)系統(tǒng)來(lái)做好流量運(yùn)營(yíng)，解決品牌資產(chǎn)的積累問(wèn)題。

所以這一段時(shí)間，我做了以下準(zhǔn)備工作：

（一）找了專業(yè)設(shè)計(jì)師做了一套形象系統(tǒng)，免費(fèi)授權(quán)給我的學(xué)員們使用。

（二）通過(guò)基于普通餐飲門店的流量運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)訓(xùn)練，幫助我的學(xué)員們做好店鋪流量。

流量運(yùn)營(yíng)主要包括選址、開業(yè)活動(dòng)、外賣平臺(tái)賬號(hào)運(yùn)營(yíng)和短視頻賬號(hào)運(yùn)營(yíng)等內(nèi)容。像選址的課程，老陳就已經(jīng)開發(fā)了，但我可以和學(xué)員一起來(lái)通過(guò)社群和實(shí)操來(lái)解讀和運(yùn)用。

這樣大家匯聚力量一起來(lái)做大品牌影響力，如果能夠做到反過(guò)來(lái)優(yōu)化供應(yīng)鏈就更棒了。畢竟現(xiàn)在我們家拿到的牛肉價(jià)格和學(xué)員們的還是有點(diǎn)差距。

其實(shí)我也是突然之間明白了什么是資產(chǎn)這個(gè)概念之后，才想通怎么來(lái)通過(guò)解決各個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題打造優(yōu)質(zhì)的門店品牌資產(chǎn)的。

這樣就可以避免走彎路，好鋼用在刀刃上。希望接下來(lái)真的能夠全方位地賦能我的學(xué)員們，競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，好產(chǎn)品還需要好運(yùn)營(yíng)。

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