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豆角要燉多長(zhǎng)時(shí)間才是安全無(wú)毒的?

2023-06-24 21:30:46來(lái)源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


【資料圖】

因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素,需要高溫才能破壞掉,所以一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色,顏色變深,變軟才可以出鍋。要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開水焯一下,只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分,再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來(lái)才會(huì)沒有豆腥味

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