因受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求。海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，2020年椰子拿過(guò)來(lái)主要是賣椰子肉，椰子水沒(méi)人要，還要花錢請(qǐng)人處理。后來(lái)有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長(zhǎng)超368%。為滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)椰子產(chǎn)品的需求，今年海南加大了椰子的進(jìn)口，同時(shí)一些企業(yè)也開(kāi)始在海外設(shè)廠，擴(kuò)大椰子產(chǎn)業(yè)的版圖。

(資料圖)

如果你想了解飲料行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國(guó)果蔬飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液，有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑，其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。

根據(jù)2017-2021年中國(guó)軟飲料行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)，我國(guó)軟飲料行業(yè)主要以出口為主，但軟飲料進(jìn)口趨勢(shì)正在上升，我國(guó)軟飲料行業(yè)的貿(mào)易順差從2017年的117.06億元降至2021年的96.21億元，可以看出我國(guó)對(duì)于軟飲料的需求有所增多，同時(shí)對(duì)于多品類軟飲料的需求增多，對(duì)于國(guó)外品牌的認(rèn)可增加。我國(guó)軟飲料行業(yè)在逐漸走向多元化發(fā)展，國(guó)外廠商也瞄準(zhǔn)中國(guó)巨大的市場(chǎng)，紛紛布局。未來(lái)將有更多的國(guó)外軟飲料品牌進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)軟飲料進(jìn)口總額將繼續(xù)提升。

近年來(lái)，我國(guó)居民人均可支配收入穩(wěn)步提升，2022年達(dá)36883元、同比增長(zhǎng)5%。收入水平的提升帶動(dòng)消費(fèi)能力的增強(qiáng)。刺激消費(fèi)需求釋放，居民消費(fèi)層次的升級(jí)不斷催生重視健康、個(gè)性文化。實(shí)際體驗(yàn)等全新消費(fèi)觀念，更契合健康升級(jí)的果蔬汁品類迎來(lái)發(fā)展契機(jī)。

從規(guī)上企業(yè)數(shù)量來(lái)看，國(guó)家的高度重視、法律法規(guī)及監(jiān)管體系的完善,推動(dòng)了我國(guó)食品飲料行業(yè)規(guī)范運(yùn)作和高質(zhì)量發(fā)展，截止2022年末我國(guó)食品飲料行業(yè)共有38574個(gè)規(guī)模以上企業(yè)，較2021年增加了2127個(gè)。

我國(guó)是世界果蔬生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)，目前果蔬生產(chǎn)已經(jīng)成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。近年來(lái)，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對(duì)蔬菜數(shù)量、質(zhì)量、品種日益增長(zhǎng)的需要。

目前我國(guó)果蔬飲料市場(chǎng)仍以濃度不超過(guò)25%低濃度果汁飲品為主，而國(guó)外的果蔬飲料市場(chǎng)則以純果汁消費(fèi)為主，在消費(fèi)升級(jí)下果蔬飲品健康化將驅(qū)動(dòng)國(guó)內(nèi)100%濃度果汁市場(chǎng)的大幅增長(zhǎng)。

在世界各國(guó)的膳食指南中，蔬菜和水果都占據(jù)著重要的地位，同時(shí)也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。合理的果蔬攝入對(duì)老年人、年輕人、孩童都至關(guān)重要。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，全球果蔬汁的市場(chǎng)份額從2020年至2025年增至120.8億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4%。

雖然對(duì)果蔬產(chǎn)品保持關(guān)注，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變還需要時(shí)間。目前25%低濃度果汁是果蔬飲料市場(chǎng)主流產(chǎn)品，而國(guó)外果蔬飲料市場(chǎng)則以純果汁消費(fèi)為主。當(dāng)消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始轉(zhuǎn)向果蔬汁含量較高的產(chǎn)品。

從行業(yè)營(yíng)收及利潤(rùn)來(lái)看，近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)居民人均可支配支出不斷增加，且在消費(fèi)升級(jí)政策的推動(dòng)下，消費(fèi)者的需求日益多元化和個(gè)性化，驅(qū)動(dòng)食品飲料行業(yè)不斷發(fā)展升級(jí)，為行業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力，2022年中國(guó)食品飲料行業(yè)銷售收入達(dá)11.1萬(wàn)億元，利潤(rùn)總額0.74萬(wàn)億元。

近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的提高和生活方式的轉(zhuǎn)變，果蔬汁飲料市場(chǎng)需求逐步提升。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)果蔬汁飲料市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%，市場(chǎng)規(guī)模突破千億。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對(duì)于水果的支出將不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到未來(lái)我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將持續(xù)保持增長(zhǎng)，到2025年達(dá)到27460.1億元左右。無(wú)論是產(chǎn)量、消費(fèi)量、市場(chǎng)規(guī)模都在持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

復(fù)合果蔬汁飲料作為一種果蔬飲品，具有口感豐富多樣、健康等優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)備受青睞，近幾年市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。我國(guó)擁有豐富的水果、蔬菜資源有利于復(fù)合果蔬汁飲料行業(yè)發(fā)展，隨著近幾年復(fù)合果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷規(guī)范化，布局復(fù)合果蔬汁飲料市場(chǎng)企業(yè)也不斷增長(zhǎng)，當(dāng)前較為知名的企業(yè)為北京牽手、北京匯源等企業(yè)。

可口可樂(lè)、印尼三務(wù)集團(tuán)也將旗下的椰子水品牌Zico和Kara(佳樂(lè))帶到中國(guó)市場(chǎng)，以期在新市場(chǎng)挖掘出新的消費(fèi)潛力。然而，海外椰子水品牌在進(jìn)入中國(guó)后無(wú)一不是折戟碰壁，2020年可口可樂(lè)甚至直接砍掉了收購(gòu)過(guò)來(lái)的Zico品牌。

這期間，也有看好椰子水賽道的資本趕來(lái)“救火”，達(dá)能集團(tuán)投資美國(guó)高端椰子水品牌Harmless Harvest;百事擬收購(gòu)Vita Coco等等，可惜都沒(méi)能解除困境。

事實(shí)上，不只國(guó)外品牌吃力不討好，即使是深諳本土消費(fèi)群體的國(guó)內(nèi)品牌，在椰子水賽道上也是屢屢受挫。早些年，娃哈哈和統(tǒng)一先后推出過(guò)椰子水品牌little coco和優(yōu)椰，但最終都是不溫不火，市場(chǎng)反響平平。

尖派椰子水經(jīng)營(yíng)者在告訴虎嗅時(shí)稱，旗下248ml裝的純椰子水在2020年平均一天也賣不出一瓶，但在2022年卻十分暢銷，全國(guó)一個(gè)月能夠賣到400多萬(wàn)。

此番逆轉(zhuǎn)并非偶然，在京東平臺(tái)的果蔬汁飲料排行榜上，榜單前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至連續(xù)霸榜超40天。此外，有多位業(yè)內(nèi)人士表示，椰汁產(chǎn)品表現(xiàn)相對(duì)比較穩(wěn)定，反而是椰子水在今年出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，成為無(wú)糖茶之外今年最火的飲料。

果蔬飲料行業(yè)發(fā)展前景分析

尤其在疫情之后，出現(xiàn)了大量關(guān)于“陽(yáng)”了后恢復(fù)期的科普資料。在此期間，補(bǔ)充“電解質(zhì)”被屢屢提及，這也讓含電解質(zhì)豐富的椰子水開(kāi)始受到關(guān)注。

市場(chǎng)需求之下，身處險(xiǎn)境中的瑞幸咖啡首個(gè)試水發(fā)力，于2021年4月上線了一款生椰拿鐵，而后借此力挽狂瀾，脫離困境。時(shí)至今日，生椰拿鐵銷量已突破3億杯，而瑞幸業(yè)績(jī)也在上個(gè)季度中首超星巴克。

未來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，果蔬汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?huì)不斷增加。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步，產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不斷提高。

然而，果蔬汁飲料市場(chǎng)也面臨著一些挑戰(zhàn)。一方面，現(xiàn)在市場(chǎng)上存在著大量假冒偽劣產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品，消費(fèi)者需要加強(qiáng)辨別能力;另一方面，原料成本上升、生產(chǎn)成本壓力增大也給果蔬汁飲料制造商帶來(lái)了一定壓力。

因此，未來(lái)，果蔬汁飲料企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)、提高產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)營(yíng)銷和售后服務(wù)，不斷提高品牌美譽(yù)度，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康飲料的需求，迎接未來(lái)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

果蔬飲料行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果蔬飲料未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果蔬飲料行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于果蔬飲料行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)果蔬飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》。

關(guān)鍵詞：