(資料圖片僅供參考)

紅網(wǎng)時(shí)刻新聞6月24日訊（記者 文建美 通訊員 胡雨晴 劉飄飄 陳欣 陳鄒恒）“粽葉香，香廚房；艾葉香，香滿堂?！倍宋绻?jié)，湖南茶陵縣的“奧肉粽”再次喚醒味蕾，成為當(dāng)?shù)厥走x。

在茶陵祖庵奧肉非遺館內(nèi)，工作人員覃麗和她的朋友們一早開始忙碌起來(lái)，切奧肉、清洗粽葉、浸泡糯米，準(zhǔn)備趕制具有茶陵當(dāng)?shù)靥厣氖止ぁ皧W肉粽”。

既是“奧肉粽”，首先要制作奧肉。在當(dāng)?shù)?，奧肉原名熬肉。“奧肉粽”則以?shī)W肉和紅豆、大豆、小麥、糯米等為原料，首先把粽葉折成漏斗狀，放入適量早就腌制好的糯米和祖庵奧肉，再將粽子包成四角體，寓意“四季平安，高枕無(wú)憂”。

祖庵奧肉粽是純手工制作的，是舌尖上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是可以四季食用的傳統(tǒng)美食。祖庵奧肉非遺館的手工粽制作產(chǎn)業(yè)，長(zhǎng)期帶動(dòng)了周邊50余名婦女群眾就近就業(yè)，活躍了當(dāng)?shù)佤杖~、糯米、五花豬肉原材料市場(chǎng)，同時(shí)還有力推動(dòng)了茶陵湘菜文化的創(chuàng)新傳承。

6月份以來(lái)，祖庵奧肉粽銷售量已達(dá)10萬(wàn)個(gè)，大部分銷往到長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、衡陽(yáng)等周邊縣市區(qū)，并通過(guò)冷鏈物流遠(yuǎn)銷到廣州、深圳等地，銷售額達(dá)到了60萬(wàn)以上。

關(guān)鍵詞：