本篇文章給大家談?wù)労姹杭埡湾a紙的區(qū)別，以及烘焙油紙和錫紙區(qū)別對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烘焙紙和錫紙有什么區(qū)別

質(zhì)地區(qū)別：烘培紙：質(zhì)地硬。錫箔紙：質(zhì)地較硬。特性區(qū)別：烘培紙：防油性、防水性、易剝離性。錫箔紙：質(zhì)量輕、導(dǎo)熱系數(shù)小、吸熱。

【資料圖】

用途不同：烘培紙用于烘烤機(jī)內(nèi)，如烤餅干、泡芙之類。錫箔紙用在熱菜、焗烤食品時(shí)包裹用的。特性不同：烘培紙有防油性、防水性、易剝離性的特點(diǎn)。錫箔紙有質(zhì)量輕、導(dǎo)熱系數(shù)小、吸熱的特點(diǎn)。

用途不一 烘培紙：用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干、泡芙之類。錫紙：用在熱菜，局烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的。油紙：用于防粘，放在烤盤上，脫模特別方便。烘培紙如釁：錫紙如圖：油紙如圖：耐溫不一 烘培紙：耐高溫。

烤餅干的時(shí)候烤盤上面的紙是什么紙?有什么用?

烤餅干用的紙是錫紙。鋁箔紙（Aluminium foil），亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機(jī)加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。

烤盤上放的紙通常是錫箔紙或者油紙，其中錫箔紙是銀色的，而吸油紙則是彩色的。錫箔紙和吸油紙都可以防止食物和烤箱粘連，還可以讓食物均勻受熱，同時(shí)可以方便清潔烤盤。

防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個(gè)袋子都是防油紙做的。

普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時(shí)墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。半透明紙，這種紙的表面經(jīng)過超級(jí)軋光，表面呈現(xiàn)油亮的光澤。

硅油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅干的時(shí)候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。

烘烤一些配方的肉類或蔬菜時(shí)，用錫紙包裹住食材，可以很好地鎖住水分，使食物呈現(xiàn)鮮嫩的口感。烘烤餅干或面包時(shí)，也可以使用錫紙，防止粘連。在烘烤肉類時(shí)我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂，方便清理烤盤。

烘培紙,錫紙,油紙有什么區(qū)別?分別用在什么地方

錫紙其實(shí)是鋁箔紙，熔點(diǎn)高，容易塑形，包裹食物加熱的時(shí)候能夠很好地吸熱，減少加熱的時(shí)間，節(jié)能，鎖水，保持食物的水分，燒烤的時(shí)候常用。

三者用途不同：烘焙紙都用于烘烤機(jī)內(nèi)烤餅干，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋；錫紙主要用在熱菜，局烤食品的時(shí)候避免上色，包裹用的?！惧a紙】錫紙的導(dǎo)熱效果很好，且具有密封性。

使用：1，面包，餅干，蛋糕和顏色，以避免顏色的表面，如此深深地拍攝食物上的錫紙，側(cè)面面向側(cè)面。這種顏色不是太深，加速了乳制品速度。同時(shí)，由于可以進(jìn)行散熱，因此不破裂注釋箔。您必須快速覆蓋注釋紙。否則，它是加熱的。

錫紙一般用于燒烤蛋糕，餅干或者是面包上，烘焙的時(shí)候使用錫紙是為了防止烘焙對(duì)象的表面會(huì)上色過深，這樣的話在烘焙對(duì)象上蓋有一層錫紙，這樣感光面會(huì)朝上，就不會(huì)讓食物顏色過深影響美觀，同時(shí)還能保證食物能烤熟。

買烘焙紙實(shí)用還是錫紙實(shí)用

選擇烘焙紙可以代替烤箱錫紙，而且如果用硅油烘焙紙烤制食物不僅能耐高溫，而且食物烤熟之后不容易粘在紙上。一般常用的烘焙紙是防油烘焙紙，主要以烤面包、餅干為主，也可以用于烤箱烤制。

如果用烤箱來烘烤食物，大多選用的是錫紙，原因如下：錫紙的作用是傳熱快，他能均勻散熱，防止食物不被烤焦。像我們平時(shí)燙發(fā)說的錫紙燙是一樣的原理。

一般烘烤點(diǎn)心蛋糕面包類食物時(shí)，可以墊上一層烘焙用紙。一般烘烤肉類食物時(shí)，最好在烤盤上鋪上一層錫紙，方便接油，便于清潔。烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的。

用錫紙，這種紙一般用來做菜，有錫紙花甲粉絲，還有其他的菜都用他來做，所以可以選擇它作為你的烤箱用紙。

烤餅干用錫紙沒問題，但要注意溫度，不然容易糊掉。油紙一般用來烤蛋糕，不過也可以考餅干撒。用了紙的話不會(huì)粘底，涂不涂油都可以。

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