【家常蛋炒飯】

【食材】：糙米蒸好的米飯一碗、胡蘿卜丁少許、香蔥少許、榨菜丁少許、雞蛋1個、臘腸切成丁，少許、老干媽一勺、食鹽少許、白砂糖和胡椒粉適量；

【具體的做法】：

【資料圖】

1、以前給大家介紹最好用剩米飯，最近發(fā)現(xiàn)用糙米直接蒸好的米飯，特別適合做蛋炒飯，用鍋鏟輕輕攪拌，米飯就能變得非常的松散、蓬松；

2、將胡蘿卜去皮切成蘿卜丁，放入碗中待用、超市購買的榨菜，手工切成榨菜丁、臘月腌制的臘腸大半根，切成臘腸??；

3、鍋中多放些色拉油，微微加熱，放入攪拌均勻的蛋液，蛋液開始要凝固的時候，用鍋鏟快速的滑炒，將雞蛋打散；

4、將我們剛剛切好的蘿卜丁、榨菜丁、臘腸全部放入雞蛋的鍋中，轉(zhuǎn)中小火煸炒一會；

5、煸炒出臘腸的香味后，即可放入米飯，將米飯炒至松散，同鍋中的雞蛋等食材翻炒均勻，這時還是小火哦，多翻炒一會；

6、取一勺老干媽辣醬，放入鍋中，放入小半勺食鹽、一點點白砂糖、一點胡椒粉，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒，由于加入老干媽，翻炒均勻后，米飯的顏色就成老干媽辣椒油的那種紅色；

7、多翻炒一會之后，炒至粒粒金黃，出鍋前撒上一把蔥花，即可出鍋盛出，一碗松軟有嚼勁，淡淡清香的蛋炒飯就做好了；

【啰嗦幾句】：

1、糙米在超市中購買的時候，超市的價格牌都會明確標注這是糙米的，糙米蒸米飯，同日常米飯蒸煮的時候，放入清水大致一樣；

2、我不太喜歡吃味精，所以放入少量的白砂糖，其作用也是用來提鮮的；

3、以上給大家介紹的蛋炒飯的做法，是按照一人的分量進行炒制的，每增加一人則多增加雞蛋一個，米飯就按照家人的日常飯量進行炒制即可；

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