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餐桌的四個(gè)角是圓形的，邊沿配有防滑條以及存放拐杖的凹槽。在云南路上的老字號(hào)“小紹興”長(zhǎng)者專(zhuān)區(qū)，不僅為老年人推出實(shí)惠助老套餐，更通過(guò)適老化改造，讓老人就餐更舒適和安全。這樣貼心的改造，在即將于9月1日上線的黃浦區(qū)第三批“老字號(hào)長(zhǎng)者餐廳”中也有。

新民晚報(bào)記者 陳夢(mèng)澤/攝

民以食為天，老年人的就餐“小事”就是民生大事。目前，申城的老年助餐服務(wù)場(chǎng)所已經(jīng)從社區(qū)食堂的“單打獨(dú)斗”，擴(kuò)展到社區(qū)單位、老字號(hào)等，為老年人提供多元化的選擇。老年人從僅僅關(guān)注用餐實(shí)惠，如今也開(kāi)始向舒適、健康提出了更高的要求。

申城不少社區(qū)食堂雖然推出了老年助餐服務(wù)，但依靠現(xiàn)有公建配套，普遍存在可利用空間不足或適配性不強(qiáng)等問(wèn)題，服務(wù)能力及功能定位有待明確與提升，需要通過(guò)改造來(lái)實(shí)現(xiàn)。7月底，上海市最早的社區(qū)老年人助餐服務(wù)點(diǎn)，虹口區(qū)廣中路街道“花園社區(qū)食堂”升級(jí)改造后重新開(kāi)業(yè)。考慮到老年人上下樓不便，社區(qū)食堂將原先的二樓就餐區(qū)域調(diào)整至一樓，并在地面鋪設(shè)防滑地膠，同時(shí)打造了適老化無(wú)障礙廁所。

除了助餐服務(wù)點(diǎn)應(yīng)該進(jìn)行必要的適老化改造之外，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)該聯(lián)動(dòng)，優(yōu)先規(guī)劃建設(shè)通向老年助餐服務(wù)點(diǎn)的無(wú)障礙步行通道、雨廊以及其他適老化配套公共設(shè)施，盡力實(shí)現(xiàn)老年人從家門(mén)口到就餐點(diǎn)的暢通。

熱一點(diǎn)、軟一點(diǎn)、酥一點(diǎn)、淡一點(diǎn)，老年助餐服務(wù)要充分考慮到老人特殊的口味。一些助餐服務(wù)點(diǎn)也總結(jié)出特色操作法：米飯采用隔水蒸的方式，口感更軟；蔬菜、肉類(lèi)做得更酥爛；少鹽少油，不使用各種刺激味蕾的食品添加劑。助餐服務(wù)點(diǎn)可以通過(guò)老年人的反饋，研發(fā)與推出更多適合他們的菜品，在兼顧口味的同時(shí)，滿足老年人蛋白質(zhì)以及膳食纖維的攝入。

守護(hù)老年人幸福“食”光，老年助餐服務(wù)要讓他們吃得放心、安全。除了對(duì)餐具要進(jìn)行充分清洗消毒之外，相關(guān)菜品的農(nóng)藥殘留和瘦肉精的檢驗(yàn)，都要嚴(yán)格執(zhí)行，并對(duì)飯菜進(jìn)行必要的留樣，確保安全可追溯。

除了食“惠”，老年助餐服務(wù)應(yīng)更進(jìn)一步，從“有的吃”到吃得好，為老年人提供更豐富、更多樣、更優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)。

方翔/文

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