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1、過橋米線怎么吃：

2、先把肉片放開，一片一片攤開，用雞湯的高溫把肉片煮熟；

3、加入鵪鶉蛋，注意不要攪拌，否則容易變成蛋花；

4、生食放入湯中幾分鐘后，待其熟后可加入韭菜等蔬菜；

5、加入米線，適當(dāng)?shù)脑捈尤肷僭S榨菜和油辣椒，拌勻即可食用。

6、注意：湯很燙。因?yàn)楸砻嬗幸粚御Z油，所以沒有熱氣出來。所以，不能直接用嘴喝湯。

7、吃的時(shí)候先吃鵪鶉蛋，再吃生片，生片要在湯溫度最高的時(shí)候煮。

8、過橋米線分了，每人一碗生片，鵝湯，青菜，米線。

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